Món ăn này không được phổ biến trong các gia đình cho lắm, nhưng trên thực tế, đó chính là lựa chọn của những người sành về y thực. Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng
Canh rau a-ti-sô bổ dưỡng

A-ti-sô có vị ngọt đắng, tính mát, và điểm nổi trội là không độc. Cũng chính những thành phần bổ dưỡng trong a-ti-sô mà ngày càng được nhiều người dân tìm hiểu, sử dụng tích cực để bổ trợ cho sức khỏe.

Vốn có tên gọi là artichaut, a-ti-sô là cây do người Pháp mang vào trồng tại Việt Nam. Với địa thế cao, khí hậu trong lành, Đà Lạt là địa điểm lý tưởng để a-ti-sô sinh trưởng và phát triển.

A-ti-sô thuộc loại thảo dược, cao khoảng 1m. Lá mọc so le chia thành nhiều thùy, cạnh có nhiều răng cưa lớn và thưa, mặt trên màu xanh, mặt dưới trắng đục có nhiều lông nhỏ. Hoa mọc ở đầu các nhánh, những cánh hoa tỏa ra tựa như hoa sen.    Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là món ăn giúp bớt "nóng trong người" hiệu quả  

Để bớt "nóng trong người"

Nhờ tính mát gan, a-ti-sô còn được dùng thay thế trà để uống hằng ngày, giúp bồi bổ sức khỏe. Cách chế biến trà a-ti-sô cũng khá giản đơn. Vào mùa thu hoạch, người trồng sẽ đem hoa, lá, thân phơi  khô. Sau đó nghiền nhỏ, thêm chút ít phụ liệu là xong. Trà  a-ti-sô dùng thay nước uống hằng ngày sẽ giống như một vị thuốc giúp tì vị dễ tiêu hóa, trợ tim. Tính mát của a-ti-sô giúp gan, thận lọc bớt chất độc tích tụ lâu ngày; kích thích ăn ngon miệng.

Điểm đặc biệt của a-ti-sô là giảm thân nhiệt rõ rệt cho người có thân nhiệt cao hay đang "nóng trong người" do phải dùng thuốc tây.   Món canh a-ti-sô là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể  

Ngọt ngào canh rau a-ti-sô

Canh rau a-ti-sô hầm chân giò là một lựa chọn mới giúp thay đổi khẩu vị của những người sành y thực. Để làm món này, phải chọn giò trước (tốt hơn giò sau), và chuẩn bị sẵn 2 hoa a-ti-sô, gia vị muối tiêu, đường, bột ngọt, vừa đủ, rau ngò... Trước tiên đem giò heo cạo sạch, đập phần móng, bóc bỏ phần cứng của móng rồi chặt thành từng khoanh tròn, vừa gắp. Kế đến đem phần chân giò ướp cùng muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím băm thật nhỏ. Để giò heo thấm gia vị trong 30 phút.

Riêng phần củ hoa a-ti-sô thì phải tách rời từng cánh, rửa thật sạch, để ráo nước. Củ hoa còn lại không tách cánh, chỉ cắt bớt phần đầu cánh cứng. Lưu ý là phải rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch hết các chất bẩn. Sau đó đem hành lá rửa thật sạch, để ráo, xắt ngắn. Tiếp theo, cho nồi nước lên bếp, thêm 1 củ hành tím vào tạo mùi thơm. Nước sôi cho giò heo vào nồi nấu tiếp. Lưu ý không đậy nắp nồi để giữ cho nước canh trong, và nhớ vớt bọt thường xuyên. Chỉ cần để lửa nhỏ cho đến khi canh sôi thì bỏ hoa a-ti-sô vào nồi hầm tiếp khoảng 20 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn là có thể dùng ngay.

Món canh này là vị thuốc rất tốt cho việc tẩm bổ cơ thể nhất là tạo sữa, bồi bổ sức khỏe ở sản phụ.

  Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cach lam gan heo cuon mực cuộn tôm hấp nem hẹ má ³ Bột năng hậu tom nuong muoi ot ngon mứt dâu canh cà bát Óc xao món dê xào lăn giấy gói cach lam dua cai Bắt mạch cho nhà bếp canh ga chien mam quả thanh long com rang thit sot bbq thit lon xao dua tôm xào súp lo xanh tàu hũ ki cuốn sua chua nep cam kẹo bọc chocolate than lon chien xu kieu nhat làm chà bông heo món nhồi nau chao trang lươn nhồi thit heo nhiệm vụ Cach lam nem nuong củ đậu xào món ngon Bình Dương bun cha ca thu lam nuoc tuong tu lam xuc xich khô mực chiên nước mắm lam bo cuon hoa thien ly cach nau sup hoanh thanh mứt dừa lá nếp mỳ ý xốt bò bí non chấm mắm đùi gà kho mật ong mít non cocktail trà GIÒ cua nấu mẻ vịt chiên cookies hình trái đào tiên Bi xanh Ấn cách làm bún tươi canh dau phu Món ăn đơn giản món ăn tăng cường sức khỏe cho đàn Sup khoai tay thịt bo cach lam banh u ba trang cách làm trà đào Gà kho nghệ chua cay Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca thịt lợn xào kim chi lam banh quy giang sinh cà pháo muối xổi cach lam xuc xich rim cà phen Indonesia Bo kho bi cuon chay ngon lam pancake sua chua đùi gà nướng cach lam ga tre nuong ngu vi huong mat ong Món ăn ngon cách làm kem mít banh cuon kem bo mì trứng cuộn thịt heo nướng bánh quy bánh khoai lang nước sốt mè banh trang tron chay xôi cốm đỗ xanh cẠch Banh flan cam giÃƒÆ đậu hũ non om trứng chả giò chay sandwich chiên không dầu Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp nấu canh chua chạo tôm nướng mía ca nuc nuong sua chua kem ngon công thức bánh trung thu nhân cốm cà chim rim bun ca ro dong ngon cháo khô mực banh cupcake ca phe Giảng Võ banh bot da ngon banh me bi do ngon thạch dừa ep trai cay Bap hap chuối đậu nhà đẹp lam chao tom ngon Gạo mito hầm giò heo đồ thit kho cu sen Cách bài trí bàn ăn cho bữa tiệc trai cay ngon thit bam sot ca chua món xôi lạ cach lam ga nuong sot cam banh nhan bánh nặm công thức xúc xích trứng hình trái tim hoa dong tien canh suon non cach lam ech xao Từ Thịt gà cánh chua trái cây chiên Thực đơn hấp dẫn ai nhìn cũng mê khoai mon chien xu banh hap