Lá giang có vị chua nhẹ, thơm dịu nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và còn là loại lá giúp cho món canh có hương vị thơm ngon, mát lành. Canh gà lá giang là món ăn hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe, giải nhiệt vào mùa hè và có thể dùng nóng vào mùa đông. Dưới đây là cách làm canh gà lá giang cho bạn tham khảo.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm canh gà lá giang cho 5 người ăn:
- Thịt gà: 600g
- Lá giang: 1 bó khoảng 250g
- Hành tươi: 3 nhánh
- dầu chiên: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: đường, mắm, muối
- Ngò, húng quế, gừng
Cách làm canh gà lá giang:
Sơ chế nguyên liệu làm canh gà lá giang:
- Lá giang nhặt sạch, rửa với nước rồi xắt nhỏ sau đó vò dập.
- Gà rửa thật sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Hành rửa thật sạch đập dập, cắt khúc.
- Rau ngò, húng quế xắt nhỏ
- Gừng băm thật nhỏ
Các bước làm canh gà lá giang:
Bước thứ nhất(1): ướp gà với hành tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, gừng tươi, xóc đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2): đổ dầu vào chảo nấu nóng rồi trút gà vào xào , đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại rồi xúc ra.
Bước thứ ba(3): đặt nồi chứa 1.5 lít nước lên bếp nấu sôi.
Khi nước sôi thì cho gà vào đun cùng khoảng 5-10 phút rồi thả lá giang vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm, ¼ (một phần tư) muỗng canh muối cho đến khi sôi thì tắt lửa.
Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc rau ngò và húng quế vào ăn nóng.
Những lưu ý khi làm canh gà lá giang:
- Vì đặc tính chua của lá giang mà khi nấu, bạn không nên dùng các loại nồi nhôm. Gặp phải chất chua, nồng độ nhôm của canh có thể tăng cao và gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.
- Canh gà lá giang có thể ăn chung với cơm nóng hoặc dùng với bún.
- Khi nấu bạn nên vớt phần bọt nổi lên cho nước được trong.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh gà lá giang.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
