Trong những ngày nắng nóng ăn cơm thường rất ngán, hãy thay đổi khẩu vị bằng món bún ốc dấm bỗng để ngon miệng hơn nhé!
Xem thêm :
Nguyên liệu gồm có:
+ 1 kilogram ốc mít
+ 1 lít nước xương hầm
+ 3 quả cà chua
+ ½ (một phần hai) bát dấm bỗng (loại bát nhỏ dùng để đựng nước mắm)
+ 1 nắm hành lá
+ 1 mớ tía tô
+ 2 bìa đậu phụ (nếu thích)
+ 6 thìa canh dầu chiên
+ 5 thìa cà phê bột canh
+ 1 kilogram bún
+ 2 muỗng cà phê ớt bột
+ Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau muống chẻ, bắp chuối xắt mỏng.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt vài lát ớt cho ốc nhả bớt nhớt, rửa thật sạch rồi luộc ốc với khoảng 2 bát nước.
- Ốc chín vớt ra cho ráo nước, dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc, bóc bỏ phần ruột đen của ốc. Bóp ốc với dấm trắng cho mau sạch nhớt rồi xả sạch.
- Phần nước luộc ốc để lắng, gạn lấy nước trong.
Bước thứ hai(2):
- Đậu phụ để ra rổ cho ráo nước, xắt miếng nhỏ, rán vàng.
Bước thứ ba(3):
- Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.
- Thái riêng phần đầu hành trắng, phần hành lá và rau tía tô xắt nhỏ.
- Chưng ớt: Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo hoặc nồi nhỏ, đổ ớt bột vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi trút ớt ra bát.
Bước thứ tư(4):
- Múc 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, thả đầu hành vào phi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm 2 muỗng cà phê bột canh tạo vị đậm đà cho ốc, trút ốc ra bát.
Bước thứ năm(5):
- Múc 3 muỗng canh dầu chiên vào nồi, cho cà chua vào chưng lấy màu.
Bước thứ sáu(6):
- Chế nước dùng và bát nước ốc vào nồi cà chua, nêm 3 muỗng bột canh để làm nước chan bún. Đun đến khi canh sôi thì cho dấm bỗng.
Bước thứ bảy(7):
- Trút đậu phụ rán vào canh. Trần bún với nước sôi, gắp ra bát, rắc hành, ốc rồi chan nước canh đang sôi vào bát.
Món bún ốc vừa giản đơn, dễ làm, lại dễ ăn, cả mùa đông lẫn mùa hè đều thích hợp. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn và sơ chế tất cả các nguyên liệu từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần nấu nóng lại nước dùng là đã có bữa sáng ngon lành phục vụ gia đình rồi.
Những sợi bún trắng tinh, những con ốc giòn giòn béo ngậy, điểm xuyết những miếng cà chua màu đỏ, màu xanh tím của hành và tía tô, vị ngọt của nước xương hầm hòa với vị thanh mát vốn có của nước ốc, pha thêm chút chua dịu cùng mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn đến lạ kì.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
