Chào tháng 4 lại về Gió không còn se lạnh Nắng không còn gay gắt Chào món canh nồng nàng Giải nhiệt chào đón mùa hè Cải con nấu nghêu đó mà Nguyên liệu thì rất hài hòa
Gia vị
-
1 kg con nghêu
-
500 g cải con (rau cải mầm)
-
1 miếng gừng nhỏ
-
Gia vị : hạt nêm , đường , tiêu
Dụng cụ
- Tô, nồi, đĩa
Cách làm chi tiết:
Nghêu mua về ngâm nước 30 phút cho ra hết cát & chất dơ. Rồi chà vỏ nghêu, rửa lại nhiều lần cho sạch
Cải con mua về cho tí muối vào ngâm 10 phút , rửa lại nhiều lần với nước, rồi để ráo
Cho lên bếp nồi nước nấu sôi, khi nước sôi cho nghêu vào thấy nghêu mở miệng vỏ thì tắt lửa , không nấu lâu nghêu sẽ dai
Cho nghêu ra rổ, rồi lấy thịt nghêu ra chén ướp tí tiêu, nước mắm
Gừng lấy cở 20 gram gọt bỏ vỏ rửa thật sạch cắt sợi
Nước luộc nghêu lọc lại cho sạch cặn, bọt dơ nấu sôi lại nêm gia vị cho vừa ăn : hạt nêm, ít đường (khẩu vị nhà). Sau đó cho chén nghêu thịt đã ướp & gừng cắt sợi vào, tắt lửa (vì nghêu & cải có tính hàn nên cho gừng vào cho ấm , cân bằng âm dương)
Khi ăn cho rau cải ra tô, nồi nước nghêu đang nóng đổ lên tô rau chín tái quá ngon ngọt (không cho rau cải vào nồi nước nghêu đang sôi trên bếp vì cải non sẽ bị xìu mềm)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
