NGUYÊN LIỆU
- Nghêu : 500g
- Đậu hũ non : 1 miếng
- Nấm kim châm : 200g
- Nấm rơm búp : 100g
- Tía tô : 1 nắm
- Ớt hiểm : 2 trái
- Gừng : 1 củ nhỏ
- Sa tế
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Nghêu luộc với gừng đập dập, nghêu há vỏ vớt ra lấy thịt để riêng, nước luộc nghêu gạn bỏ cát và đong thêm cho đủ 1.2 lít nước.
– Nấm kim châm cắt khúc 5cm. Nấm rơm chần sơ. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 1cm. Tía tô cắt sợi.
2. Cách thực hiện:
Nấu sôi nước luộc nghêu, cho nấm rơm, đậu hũ và ớt hiểm đập dập vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M sa tế, cho tiếp nghêu, nấm kim châm vào cuối cùng thêm lá tía tô, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho canh nghêu ra tô, dùng nóng với cơm.
– Nấm kim châm rất mau chín nên khi nấu canh bỏ nấm vào đảo đều rồi nhắc xuống nhanh để giữ độ giòn.
– Chọn nấm rơm búp, đều cỡ để nấm chín đều, giòn và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
