Chả mấy khi vào bếp nhưng đã vào là phải làm món mà bà xã thích nhất. Mùa hè này canh ngao chua chua mát mát là bà xã thích nhất.
Nguyên liệu
- 1 kilogram ngao
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là
- 2 quả sấu
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
Hướng dẫn cách làm:
- Cà chua rửa thật sạch, 1 quả bổ kiểu múi cau, 1 quả thái hạt lựu
- Hành khô xắt nhỏ, gừng đập dập
- Răm, hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Ngao rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc
- Khi ngao mở miệng thì bạn tắt lửa, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô cho thấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn
- Làm nóng ít dầu chiên trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm
- Đổ cà chua vào xào cùng.Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vàoĐảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bá.
- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, Lưu ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút
Canh ngao
- Sau đó cho ngao và cà chua bổ kiểu múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nếm nêm gia vị vừa ăn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
