Canh nấm khoai từ

Món chay nóng ấm, bắt cơm và cực kỳ hấp dẫn với khoai từ và nấm rơm. Tuy thanh đạm nhưng vẫn đậm đà với khoai từ thơm béo, chút rau om, ngò gai gia tăng hương vị cùng những miếng nấm rơm ngọt thanh, giòn mềm.

Thành phần

300 g khoai từ
200 g nấm rơm
2 M Poa-rô phi vàng và băm
Rau om
Ngò gai
Tiêu
Đường
Hạt nêm

Hướng dẫn

1. Nấm rơm chẻ đôi, ướp 1m hạt nêm, 1/4m tiêu, 1/2m đường và 1m poa-rô phi.
2. Khoai từ chẻ dọc, bóc vỏ. Dùng dao đập dập củ khoai, sau đó bằm sơ lại. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.
3. Phi thơm poa-rô, cho nấm rơm vào xào, cho 1 lít nước vào. Đợi nước sôi cho khoai từ vào nấu 10 phút cho khoai chín và nở hết, nêm thêm 1M hạt nêm từ, tắt lửa, cho ngò gai, rau om vào.
4. Cho canh ra tô, rắc tiêu lên trên. Dùng nóng.

Thông tin thêm:

- Ướp nấm rơm trước với hạt nêm giúp nguyên liệu có vị đậm đà.

- Đập khoai chứ không cắt nhằm tạo độ sánh nhẹ hấp dẫn cho món canh.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)