NGUYÊN LIỆU
- Đuôi bò lột bỏ da : 600g
- Măng khô : 100g
- Hành tím củ : 100g
- Hành lá : 3 nhánh
- Rau răm : 15g
- Gừng cắt sợi : 10g
- Nước gừng : 3M
- Muối, đường, tiêu, rượu trắng, dầu chiên
- Hạt nêm
1. Cách sơ chế:
– Đuôi bò chặt khúc 2cm, cho vào nồi nước sôi có nêm 1m muối, 3M nước gừng, 2M rượu trắng, trụng trong 5 phút vớt ra, rửa thật sạch và để ráo. Ướp đuôi bò với 1m muối, 1m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều để 15 phút cho thấm đều gia vị.
– Măng khô luộc mềm, xé sợi nhỏ. Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Hành tím đập sơ.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng 2M canh dầu chiên cho hành tím, gừng cắt sợi vào phi thơm, cho đuôi bò và măng vào xào săn, nêm thêm vào 1M hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp xuất, nấu đến khi đuôi bò chín mềm, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô cho hành lá, rau răm, rắc tiêu lên, dùng kèm cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
