Ngày hè nắng nóng mà được ăn một bát canh hến nấu khế chua thơm ngon thì sẽ rất tuyệt vời phải không nào? ^^. Vậy thì không để các bạn phải chờ đợi thêm nữa, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh chua đậm đà hương vị này nhé.
Nguyên liệu của món canh hến nấu khế:
- Hến: 1 kilogram
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Me: 1 quả
- Hành hoa, gừng ( thái sợi), thì là, rau răm, ớt quả, hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước nấu canh hến nấu khế:
- Hến rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút.
- Cho hến vào nồi luộc với 3 bát con nước lọc sạch, đợi khi nước sôi thì thả vào 1 nhúm muối rồi nhanh tay lấy đũa đảo thật đều cho hến mở hết miệng ra, sau đó chắt nước luộc hến ra một cái nồi riêng, gạn lấy nước trong. Hến đem đãi lấy ruột.
- Cà chua thái múi cau. Khế bỏ diềm rồi cắt hình sao.Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Các loại rau thơm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
- Phi thơm hành khô và gừng rồi cho ½ (một phần hai) số cà chua vào xào qua. Sau đó bỏ ruột hến vào xào chung và nêm 2 muỗng nước mắm.
- Cho nước luộc hến vào nồi, nấu sôi chừng 2 phút thì thả cà chua và me vào. Sau 5 phút vớt me ra, dằm lấy nước cốt rồi cho vào nồi canh, tiếp tục nấu sôi rồi thả khế vào tiếp. Đợi 10 phút, khế mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho rau thơm xắt nhỏ vào, múc canh ra bát, ăn nóng. Có thể trang trí vài lát ớt lên cho đẹp mắt.
Món ăn gây ấn tượng bởi vị chua mát, và vị ngọt tự nhiên từ thịt hến. Sự kết hợp hài hòa này sẽ tạo nên một cảm giác vô cùng ngon miệng khi thưởng thức. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách chế biến món canh hến nấu bầu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. ^^.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
