Bát canh tổng hợp nhiều hương vị hài hòa của rong biển giòn giòn, kết hợp với đậu phụ non bùi bùi, tôm ngọt và các loại rau củ nấu kèm.
Nguyên liệu:
- 200 gram đậu phụ non
- 1 củ cà rốt
- 100 gram đậu Hà Lan
- 1 nhúm rong biển khô, bản to
- 150 gram tôm
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Đậu phụ non rửa thật sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
- Cà rốt rửa thật sạch, thái hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ ba(3):
- Rong biển ngâm vào âu nước lạnh, đến khi rong biển nở bung thì rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.
Bước thứ tư(4):
- Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ nõn và chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.
Bước thứ năm(5):
- Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.
Bước thứ sáu(6):
- Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu phụ non vào, tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ bảy(7):
- Đun tiếp khoảng thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để nồi canh sôi lại thì tắt lửa, không nên đun lâu sẽ làm song biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
