Món ăn từ hải sản quá ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lý không đúng cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm sú tươi 100 Gr

• Phi lê mực lá 100 Gr

• Cồi sò điệp 60 Gr

• Cà chua 2 Quả

• Thơm ¹/₄ Quả

• Bạc hà 1 Cây

• Đậu bắp 4 Quả

• giá 30 Gr

• sup Tỏi bằm 1 Muỗng canh

• Ngò om một ít

• Ngò gai một ít

• Ớt sừng xắt lát một ít

• 1 vắt Me khô một ít

• cà phê Muối ¹/₂ Muỗng canh

• cà phê Hạt nêm 2 Muỗng canh

• cà phê Đường 2 Muỗng canh

• súp Nước mắm ngon ¹/₂ Muỗng canh

• súp dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa thật sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa thật sạch.

2

Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo.

3

Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.

4

Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi.

5

Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt lửa, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.

6

Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh.

7

Múc canh ra bát, rắc ngò om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.

8

Mách nhỏ: Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng.

9

Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)