Với người miền Nam, canh chua từ bông so đũa trắng nhân nhẫn đắng quyện với độ ngon ngọt của những con tôm tươi rói luôn chiếm một phần đặc biệt trong tâm hồn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bông so đũa trắng 200 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Me một ít (2 vắt Vắt)

• Ớt sừng 1 Trái

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

• Muối một ít

• Tiêu xay một ít

• Tỏi xay một ít

• Hạt nêm một ít

• dầu chiên một ít

• Hành lá một ít

• Ngò gai một ít

• Ngò om một ít

Cách Thực hiện:

1

 Bông so đũa bỏ nhụy, rửa thật sạch.Tôm rửa thật sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

2

Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt.Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau.

3

Hành lá ngò gai, ngò om rửa thật sạch.Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.

4

Tráng chút dầu chiên trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm.

5

Đổ nước vào. Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chủa cay vừa ăn.

6

Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt lửa.Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt.Dùng nóng.

7

Mẹo vặt: khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)