Sơ chế:

•  Thịt nạc vai rửa thật sạch, cắt miếng, băm thật nhỏ.
•  Quả sấu cạo vỏ, khía những đường tròn xung quanh.
•  Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non.
•  Cà chua cắt miếng, bỏ hạt.
•  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách chế biến:

•  Cho 1 ít dầu chiên vào nồi, phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt săn lại ta bỏ thêm sấu vào đảo cùng, nêm 1 muỗng súp nước mắm ngon và 1 ít hạt nêm.
•  Khi quả sấu chín mềm, dùng muống ép để sấu tơi ra, vị chua thấm vào thịt.
•  Cho cà chua vào đảo cùng, có thể để nguyên miếng hoặc cà chua chín tan ra làm nước canh có màu sắc bắt mắt hơn.
•  Đổ 1 tô nước vào nồi canh, bật to lửa, khi nước canh sôi, trút bỏ rau rút vào, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
•  Khi bắc nồi canh ra khỏi bếp thì rắc thêm hành hoa cho thơm.

Mong các bạn ngon miệng với món canh chua sấu thịt rau rút này nhé.

Canh chua sấu thịt rau rút