Nguyên liệu
1 con cá loại bạn thích ( Bạn nên chọn cá có vị béo là ngon nhất)
¼ (một phần tư) quả dứa
4 quả cà chua
Giá đỗ
Bạc hà
Đậu bắp
1 muỗng canh bột điều
5 tép tỏi băm
Hành lá, ngò gai, ngò om thái khúc nhỏ
Me chua. nước mắm. bột nêm, muối , đường
-
1
Cá mua về bạn làm sạch, rửa thật sạch rồi xắt cá thành miếng vừa ăn. Mỗi con cá nên xắt thành 3 khúc: đầu, thân, đuôi là chuẩn nhất. Để nấu canh chua miền Nam ngon hơn, bạn cần ướp cá trước khi nấu. Ướp vào cá ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm + ¼ (một phần tư) muỗng cafe muối.
-
2
Cà chua, dứa thái miếng vừa ăn, đậu bắp xắt chéo, bạc hà ( dọc mùng) làm sạch, thái xéo. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo.
-
3
Bắt đầu nấu canh chua nào. Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho dầu vào cho nóng, đập dập tỏi rồi cho vào phi thơm vàng. Tắt lửa cho bột điều vào xào 30 giây, sau đó bật lửa trở lại cho ½ (một phần hai) chỗ cà chua vào xào 2 phút cho bát canh chua có màu đẹp.
Tiếp đó, bạn cho nước vào để nấu canh chua, lượng nước sẽ tùy nhu cầu của gia đình bạn ăn nhiều hay ít. Tuy nhiên, cho lượng nước ít hơn nấu canh bình thường thì canh cá sẽ đậm đà hơn. Nước sôi, bạn cho 3 muỗng canh nước me, 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng bột nêm + 2 muỗng canh đường thả cùng đậu bắp, dọc mùng và dứa vào đun sôi.
Khi nước canh sôi trở lại thì cho cá + giá + cà chua còn lại nấu khoảng 2 phút là tắt lửa nhé! Thả lên canh cá hành lá, ngò om, ngò rí thái nhỏ, dùng nóng với cơm nha.
Nếu ăn được cay, bạn nhớ xắt lên bát canh cá một chút ớt nhé! Ớt sẽ làm canh cá có hương vị cay cay quá ngon. Canh chua cá nấu kiểu miền Nam có vị chua chua đặc trưng, vị ngọt của cá và các loại rau ăn kèm giòn giòn sần sật, quá ngon miệng. Ngày lạnh có bát canh chua cá ăn kèm với cơm thì ngon phải biết. Thỉnh thoảng bạn hãy nấu món canh chua cá kiểu miền Nam cho gia đình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn nấu canh chua thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
