Giống như canh chua cá bông lau của người Nam, món canh chua cá chuồn của người Trung khó bỏ qua vào những ngày hè. Cá chuồn có quanh năm, rộ nhất là vào mùa
Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè



Giống như canh chua cá bông lau của người Nam, món canh chua cá chuồn của người Trung khó bỏ qua vào những ngày hè.

Cá chuồn có quanh năm, rộ nhất là vào mùa hè từ tháng 4 đến tháng 8. Mùa này, chợ miền Trung tràn ngập những con cá chuồn tươi roi rói. Các bà nội trợ chỉ việc lựa chọn những con cá tươi ngon biến tấu ra đủ món ăn ngon cho bữa ăn gia đình. Nếu thích món mặn, thì có cá chuồn kho mít non, cá chuồn chiên nghệ, gỏi cá chuồn... Canh thì có nấu khổ qua cá chuồn, canh cá chuồn nấu dưa hồng...



Canh chua nấu cá chuồn có vị thanh ngọt rất vừa miệng.

Món canh chua nấu cá chuồn giải nhiệt rất thích hợp trong cái nắng ngày hè ở miền Trung. Theo kinh nghiệm của người dân, cá chuồn kho có thể chọn con lớn hoặc nhỏ, nhưng với món canh chua nhất thiết phải là cá to gần bằng cổ tay mới cho vị ngọt thịt thơm ngon. Cá mua về đánh sạch vảy, cắt vây, bỏ bụng, rửa thật sạch và thái thành từng khúc mỏng vừa ăn. Ướp cá với củ nén, hành khô, ớt tỏi giã nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu xay cho thật thấm.



Cá chuồn được làm sạch và thái thành từng lát vừa ăn.

Các nguyên liệu nấu kèm như măng chua, đậu bắp, cà chua, dứa (thơm), giá tươi, bạc hà... được rửa thật sạch và xắt nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm ít dầu, cho cá đã ướp vào xào sơ qua. Khi thịt cá săn lại, cho tiếp cà chua, thơm vào đảo đều tay. Để lửa nhỏ trong khoảng vài phút cho thịt cá thấm gia vị, sau đó cho nước nấu sôi vào. Khi nồi cá sôi bùng lên, cho các loại nguyên liệu còn lại vào nồi, nêm lại vừa ăn rồi tắt lửa.

Ăn canh chua cá chuồn không thể thiếu chén nước mắm nhĩ nguyên chất dằm thêm vài trái ớt sim cay xè. Húp một thìa nước canh, cảm nhận vị chua thanh ngọt đậm đà của món canh rất vừa ăn và ngon miệng.

Theo Như Diệu

VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè

Da heo chien gion món hàn làm ruốc cá hồi Dăm bông ngon Ô Chợ Dừa xoai xanh tron nau che do xanh Da lợn cach lam goi nha dam tom kim chi dưa chuột kho gà với xì dầu Da me cách làm nem rán lam cupcake chocolate Banh mi op la Trung ap thao gà ham nếp Pate gan gà Dac San Trứng lộn kem dau sua chua ngon làm nem Dac San Rau Rung súp bắp cải rau cu chien thom ngon xoi man ngon goi rau muong tom rau xào chay cac mon ngon Muối Chua 10 ý tưởng độc đáo trang trí phòng ăn bong bi chay mia Dau Dau phu bap cai cuon Bánh Ngọt bap Day Nau An Ngon sả ớt thu ngô Đậu thịt ếch om coca đồng hồ treo tường mứt Tết Day nau an Nhẹ bò sốt cay D Bún đá bào to De cong thuc mon an cream cheese buns cuoi tuan kho nấm bao tử Dạ dày khìa nước dừa râu mực hết cach lam mon che thanh long banh su tra xanh Den Christine HÃƒÆ up chuà carotenoid spaghetti Ngũ vị lỗi nấu ăn Diên snack bí ngòi nướng bánh nhúng chiên thịt bò ngâm chua cay olympic

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.