Nguyên liệu canh chua cá miền nam :
- - Cá (cá diêu hồng hoặc cá quả, bạn nên chọn cá có vị béo): 250g
- - Dứa:½ (một phần hai) quả; cà chua: 3 quả; giá đỗ: 100g; bạc hà (dọc mùng): 1 cây; đậu bắp: 5 quả; tỏi: 1 củ
- - Me chua; ớt ngọt: 1 quả; ngò gai, ngò om
- - Nước mắm, bột nêm, muối , đường, dầu chiên
Cách làm canh chua cá miền nam ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Tỏi, ớt bạn đem băm thật nhỏ. Cá bạn đem rửa cho sạch mạch mạch máu, Sau đó đem rửa rạch với muối cho hết nhớt. Sau đó đem cắt 2 khúc. Hoặc bạn đem ướp cá với ớt vừa băm và một chút muối. Bạn chú ý không nên ướp cá với hành nhé, vì hành sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của canh cá là ngò gai và ngò om Bước thứ hai(2) : Cà chua rưa sạch sau đó đem bổ múi cau, dứa đem rửa thật sạch thái miếng, đậu bắp thái xéo, bạc hà tước vỏ đem thái lát mỏng, rau om và ngò gai cắt nhỏ Bước thứ ba(3) : Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu chiên vào đun nóng rồi đem cho tỏi vào phi thơm lên ( vớt ra 1 ít tỏi phi để lát cho vào canh ), chiên qua một mặt cá, rồi sau đó bạn đem tắt lửa lật mặt còn lại để tầm khoảng 30s, rồi sau đó bạn đem gắp cá ra. Cách này sẽ giúp cho bạn loại bỏ đi mùi tanh và cá thấm gia vị Bước thứ tư(4) : Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi đem đun sôi lên. Dầm me rồi đổ qua màng lọc. Sau đó chờ nước sôi cho tiếp cá vào, phải đem cho nước me vào trước thì cá mới săn và chắc thịt hơn.Bạn đem nấu khoảng 5 phút để cho cá chín nhé Bước thứ năm(5) : Trong khi mà bạn chờ cá chín , thì bạn đem ướp dứa với chút muối và đường để làm dịu đi vị chua của dứa. Hớt bỏ phần bọt để nước canh được trong hơn Bước thứ sáu(6) : Sau khi mà bạn thấy cá chín, bạn đem cho cà chua và dứa vào trong nồi, sau đó đem nấu khoảng 1 phút. Kế tiếp bạn đem cho đậu bắp cùng với bạc hà vào Bước thứ bảy(7) : Cuối cùng khi nào bạn thấy bắp và bạc hà chin, đem tắt lửa sau đó đem cho giá đỗ vào. Nêm nếm thêm 1 thìa đường, ½ (một phần hai) thìa bột nêm , 1 thìan ước mắm nhưng màn hớ là nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị của gia đình mình chưa nhé
Như vậy bạn đã hoàn thành được bát canh cá chua miền nam ngon hấp dẫn vô cùng cho gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ công thức cách làm món ăn ngon hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé
CHúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
