Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút dầu chiên, nước tương. Cải rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng cắt sợi nhuyễn.

Tỏi băm và gừng đem phi vàng cho có mùi thơm. Cho tương hột vào xào.

Trút thịt bò vào đảo nhanh. tắt lửa, vớt thịt ra ngay cho thịt được mềm.

Nước dùng nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn. Thả cải trắng vào. Cải vừa sôi thì cho tiếp thịt bò vào. Múc ra tô ăn ngay khi còn nóng.