Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
Canh cà bát nấu bung với sườn non

Thành phần

  • 250 g sườn non
  • 100 g thịt ba chỉ
  • 3-4 quả cà bát hoặc cà tím
  • 1 bìa đậu phụ chiên vàng
  • 1 - 2 quả cà chua
  • Hành hoa
  • Hành khô
  • Tía tô
  • 1/2 thìa nhỏ bột nghệ
  • Nước mắm
  • Muối
  • Hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Sườn non rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.
  • 2. Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • 3. Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn. Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ kiểu múi cau.
  • 4. Hành hoa, tía tô xắt nhỏ.
  • 5. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
  • 6. Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
  • 7. Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm. Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
  • 8. Cuối cùng tắt lửa, rắc hành hoa và tía tô xắt nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách làm bánh từ trái mận kem ốc quế hồng khô banh gato dua món cay Mon an cach nau che dau xanh cach lam mi xao món Tết mứt cà rốt mứt sợi Hằng bánh mỳ dát vàng banh u nhan chuoi nước quất banh mi ngot trai tim tau hu non món ngon mùa đông cach nau canh moc thịt ngan xào giẠcháo sen rau tiến vua dÆ á ng ca loc kho gung thịt ba chỉ thiên đường 廙 c banh tao que ngon cÃƒÆ hà cach nâu ốc xào me thá t goi bap bo rau muong cach lam com suon sot rau thit xien nuong Khà ng soup kiểu pháp Cach lam banh chung ngay tet nhung mon xoi ngon mè đen tom hum gừng mon ram ngon ca su banh my bacon cốc dầm dac san lam dong chè củ mã thầy chè sake cháo tôm Miền Ý tưởng mới cho bàn ăn với sắc thu bánh cà rốt từ thịt heo canh mồng tơi mướp hương táo 4 món hải sản rang muối ớt ngon khó banh gato kem xoai lau bap bo le hap mực tươi nướng ấn độ ngũ Nhà kem bơ tươi đổi món cuối tuần pho ha noi ói Thịt khịa hu бє m canh mong toi goi cu hu dua ghe rang muoi hai san tay cam mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn cha bo cay thom chưng tương xa lach kieu duc sốt hoisin cơm trứng sup tao voi can tay ca loc phi le sot gung những món canh khế ngon Chua thanh canh cách làm quẩy nóng nem rán giòn rụm Soup banh tart trứng xào ngô chả bò cach lam banh ba lai ngon kho bo den ngon nướng xiên bong lan bo cach lam salad ca ngu lạp xường Món ngon Quảng Trị ăn rồi nhớ mãi c u banh sữa Bà nh trung quốc gi n dua cu cai là m CÐ ÐŽ Kho bun rieu gio heo lam banh ladyfinger cookies ngon các món tôm nướng Tôm nướng muối chả nướng nà u thịt ba chỉ ngũ vị hương om cà tím thịt kho quẹt tôm khô xao bun bach tuoc rau bo khai Cún Khang Nộm thịt ba chỉ luon chien gion sot tieu cơm chiên lạp xưởng Liên Ròm thịt lợn xào cay ca boc nep nuong gà chiên truyền thống mep