Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của mình mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu . Nguyên liệu gồm có: - 1 kilogram cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng . - 1 bó rau nhút hoặc rau muống. - Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê. -
Canh bún


Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của mình mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng .
- 1 bó rau nhút hoặc rau muống.
- Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê.
- Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm .
- Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích )
- ½ (một phần hai) kg bún cọng to

Cách nấu:

- Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ra tô để riêng cho đừng bị nát.

- Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều, cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mõng & gạch cua xào nhanh tay vừa thơm là trút vào nồi nước canh cua. nếm nêm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vào nồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo .

- Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trút ra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & giòn.( Đừng luộc chính quá mất ngon)
- (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắp chuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau gì thì để vào tô theo khẩu vị.)

Dọn ăn:
 Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm, vắt tí chanh & muỗng ớt bằm,

Món này dùng cay mới ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

thá t goi bap bo rau muong cach lam com suon sot rau thit xien nuong Khà ng soup kiểu pháp Cach lam banh chung ngay tet nhung mon xoi ngon mè đen tom hum gừng mon ram ngon ca su banh my bacon cốc dầm dac san lam dong chè củ mã thầy chè sake cháo tôm Miền Ý tưởng mới cho bàn ăn với sắc thu bánh cà rốt từ thịt heo canh mồng tơi mướp hương táo 4 món hải sản rang muối ớt ngon khó banh gato kem xoai lau bap bo le hap mực tươi nướng ấn độ ngũ Nhà kem bơ tươi đổi món cuối tuần pho ha noi ói Thịt khịa hu бє m canh mong toi goi cu hu dua ghe rang muoi hai san tay cam mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn cha bo cay thom chưng tương xa lach kieu duc sốt hoisin cơm trứng sup tao voi can tay ca loc phi le sot gung những món canh khế ngon Chua thanh canh cách làm quẩy nóng nem rán giòn rụm Soup banh tart trứng xào ngô chả bò cach lam banh ba lai ngon kho bo den ngon nướng xiên bong lan bo cach lam salad ca ngu lạp xường Món ngon Quảng Trị ăn rồi nhớ mãi c u banh sữa Bà nh trung quốc gi n dua cu cai là m CÐ ÐŽ Kho bun rieu gio heo lam banh ladyfinger cookies ngon các món tôm nướng Tôm nướng muối chả nướng nà u thịt ba chỉ ngũ vị hương om cà tím thịt kho quẹt tôm khô xao bun bach tuoc rau bo khai Cún Khang Nộm thịt ba chỉ luon chien gion sot tieu cơm chiên lạp xưởng Liên Ròm thịt lợn xào cay ca boc nep nuong gà chiên truyền thống mep Trà ng nom dua chuot tom lan bot chien xu cach lam long nhoi mon ngon tu xuc xich oc huong xao trung muoi nấu lagu kem cacao chocolate cua bà canh dau hu he gio heo hon ngon suon sot thom ngon kho tộ Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành gà roti 3 mẹo bóc vỏ cà chua siêu nhanh sua trung cach lam tom boc khoai tay Thái Lan nem bao tử cá khìa Tà o Cha ca vỉa hè dà u tà y Sâu suon non oc ngon Thá t cho cach lam coc lac