: Bước thứ nhất(1): - Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng. Bước thứ hai(2): - Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun
Canh Bún






Canh bún ngon lạ cho dịp cuối tuần
Bát canh bún nóng hổi, nước dùng ngọt, đậm đà và phần riêu được làm từ tôm khô xay và thịt lợn xay, ăn rất lạ và ngon.
Thoạt nhìn món canh bún của người miền Nam giống với bún riêu của người miền Bắc nhưng thành phần nguyên liệu lại khác nhau và cách chế biến lại giản đơn hơn, được ăn kèm với rau muống luộc.
Nguyên liệu:
- 500 gram xương lợn hoặc sườn non
- ½ (một phần hai) bát con tôm khô
- ½ (một phần hai) bát con thịt lợn, bạn có thể thêm tôm tươi hoặc thịt cua (tùy theo sở thích của bạn )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ dầu điều hoặc bột màu đỏ để tạo màu
- Đậu phụ, tiết lợn
- Rau ăn kèm: rau muống, giá, rau xà lách, hành lá, rau mùi, chanh và tương ớt
- 2 thìa canh mắm tôm
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):

- Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng.

    Bước thứ hai(2):

- Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm vào nồi nước dùng hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường.

    Bước thứ ba(3):

- Tôm khô ngâm nở, sau đó xay nhuyễn.

    Bước thứ tư(4):
- Thịt lợn xay thái lát mỏng, xay thật mịn, để giản đơn bạn có thể mua thịt xay sẵn.

    Bước thứ năm(5):
- Nếu dùng thêm tôm tươi thì tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, giã mịn.

    Bước thứ sáu(6):

- Trộn tôm khô, thịt lợn xay, tôm tươi, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ mắm tôm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn thật đều.

    Bước thứ bảy(7):
- Rau muống nhặt bỏ cọng già, giữ cọng non, đun nồi nước sôi có pha một ít muối, cho rau muống vào đun sôi.

    Bước thứ tám(8):
- Tiếp theo vớt rau muống ra âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh để rau muống vẫn giữ được màu xanh. Vớt rau muống ra rổ cho ráo nước, sau đó để vào đĩa.

    Bước thứ chín(9):

- Đậu phụ chiên vàng cắt lát vừa ăn.

- Tiết lợn rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để tiết lợn chín, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Bước thứ nhất(1)0:

- Rau xà lách, giá, hành lá, rau mùi rửa thật sạch để lên rổ cho ráo nước.

    Bước thứ nhất(1)1:
- Bún sợi to để ra rổ, nếu dùng bún khô bạn phải ngâm sợi bún vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem bún luộc đến khi bún mềm, đổ ra rổ cho ráo nước và xả bún dưới vòi nước lạnh để bún không bị dính chùm.

    Bước thứ nhất(1)2:

- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào nồi một ít nước dùng từ nồi xương hầm. Tiếp tục đổ hỗn hợp màu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, dùng thìa nhỏ múc một ít hỗn hợp tôm và thịt đã xay cho vào nồi nước dùng, đợi sôi lại thì từng lát riêu tôm sẽ nổi lên trên bề mặt.

    Bước thứ nhất(1)3:
- Tiếp theo cho thêm tiết lợn, đậu phụ vào đun cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

    Bước thứ nhất(1)4:

- Khi dùng bạn múc một ít hỗn hợp gồm nước dùng vào nồi nhỏ vừa đủ với liều lượng bạn cần ăn, và thêm đậu phụ, tiết lợn, vài miếng riêu tôm, và một ít bún vào nồi, đun sôi, sau đó đổ ra bát lớn, thêm rau muống, hành lá, rau mùi. Dùng kèm với các loại rau, vắt vào vài giọt chanh, phía bên trên cho một ít mắm tôm, tương ớt, trộn thật đều lên dùng nóng.



Cún Khang

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

lam sot dau trung banh socola dut lo bò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây Cá nuc bo cuon xa lach dang oc mo xao rau ngon nước chấm gừng cà sốt tỏi bo cuon thit xong khoi ngon Cải 6 sự thật về việc ăn uống của các cá lóc nướng cuốn bánh tráng mon ngon tu cua việt quất mứt trà xanh dừa bánh trứng dừa khoai tây nhồi thịt om cà chua Trâm banh cake le kho cà Thêm tây nguyên cách làm hạt nêm Bánh châu Âu mẹo nấu ăn ngon chả thịt bò lá lốt mắc mật gói thịt Tổng thống Mỹ cá mà thịt rán Macaroons Vừa cà na chà o am thuc mien bac canh thịt gà nấu rau củ nuoc ep chanh bac ha ca hoi kho ngon trứng ốp lết Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu những Miền Bắc Lúc Cách điêu khắc bộ não từ dưa hấu Canh sÆ á n Món Cháo thạch chanh dây homemade kem ca phe phỏ bò duong kinh Bún miên Thịt gà khó chai Món Hap banh da tom thit ngon bà nh bẠp sup bi đài thịt bò kho ngũ vị banh tiramisu tra xanh hấp dẫn cha ruoi thom ngon sẠu nẠu canh chuối chát kho mẹo nấu nướng nem phung Khai Vị hamburger bò tự chế lắc tay 8 thực phẩm giàu protein giúp bạn khỏe nấm xào bơ tỏi boyfriend cac mon ăn Cach Nau Sam Bo Luong lắc bánh mì sandwich bo ham lạc rang xào sa tế ba chi chien banh nep nghêu rán trứng salad bắp cải bà nh cookies kem Tráng Miệng nau thit ga cách làm bánh ngon mon ngon tu ca ngat chè sâm dui heo bánh green tea cupcake so huyet đùi gà chiên bơ tỏi kem cà y chocolate gan ga bánh phở thịt bò nhúng xi Đồ uống Soup tấm vải Món cuối tuần khoai tây sốt chanh cach lam tom kho c u vô thời hạn sua tron ngon Phở tíu món phở trộn chua ngọt ở Hà hen nau ca chua o n Chà ngon b cách làm món sốt ngon cocktail trà i cà y Cach lam banh mi que thịt heo áp chảo gi n qua vat măng trộn banh com Ha Noi nhanh gọn gỏi heo keo lac canh rau den ngu sac