Vật Liệu - Một hộp đậu hũ 14 OZ, rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vuông chiên vàng (optional). - Một bó rau muống: lấy phần non, cắt thành từng đoạn ngắn, rửa thật sạch rồi luộc vừa mềm xong vớt ra để ráo nước. - Một pound trái cà chua loại trung bình, rửa thật sạch, cắt làm tư. - Một ít me chua trái, ngâm nước nóng, lược lấy nước chua (nếu không có me, có thể dùng chanh).
Canh Bún Chay


 

Vật Liệu

- Một hộp đậu hũ 14 OZ, rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vuông chiên vàng (optional).
- Một bó rau muống: lấy phần non, cắt thành từng đoạn ngắn, rửa thật sạch rồi luộc vừa mềm xong vớt ra để ráo nước.
- Một pound trái cà chua loại trung bình, rửa thật sạch, cắt làm tư.
- Một ít me chua trái, ngâm nước nóng, lược lấy nước chua (nếu không có me, có thể dùng chanh).
- Mua một ly ốc đậu hũ tại các tiệm làm đậu hũ (Nếu ở Little Saigon). Nếu ở xa thì ngâm nửa pound đậu nành hột qua đêm rồi xay vắt lấy nước sữa (cần khoảng ba tô).
- Khoảng nửa gói bún khô sợi lớn luộc vừa mềm (có thể dùng bún tươi sợi lớn mua tại các siêu thị Việt Nam)
- Một ít ba rô phần trắng xắt nhỏ và một ít rau ngò tươi
- Một ít gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột nêm chay, nước tương và một ít ớt bột mầu đỏ hay một ít hạt điều.
- Một ít dầu olive hay Canola.

Cách Nấu:

1- Cho dầu vào chảo, thả một ít hột điều hay ớt mầu vào xào (mục đích tạo mầu đỏ thay thế food color). Khi thấy hạt điều tiết ra mầu đỏ thì vớt bỏ hột xong cho ba rô vào. Đến khi ba rô vàng thơm thì cho cà chua vào chảo và xào chín.


2- Nếu dùng ốc đậu hũ có sẵn thì cho ba tô nước lọc vào soong. Khi sôi, đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nếm nêm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.


3- Nếu dùng đậu nành xay thành sữa thì cho ba tô sữa đậu nành vào soong. Khi sữa đậu nành sôi, vắt một trái chanh tươi để sữa kết tụ thành váng đậu, sau đó cho lửa nhỏ, rồi đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nếm nêm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.

Trình Bày:

- Khi ăn múc canh bún ra tô, gắp rau muống để vào một góc tô, vớt váng đậu, cà chua và đậu hũ chiên cho lên mặt, rắc thêm chút tiêu và ngò.
- Món này có thể ăn kèm với chao nghiền nhỏ bỏ vào tô (optional).
Ghi chú:
(1) Đậu hũ chứa nhiều chất đạm tốt cho cơ thể con người. Cà chua rất bổ và có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư nhiếp hộ tuyến cho quý ông. Rau muống có chất sắt và nhiều chất xơ.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

mì Ý chay công thức bánh 7 màu đậu bắp sa tế tôm khô món xào bò sôt vang tổng hợp món ăn mứt thơm cach lam banh mi chuoi cach nau cơm tấm tom vien mau sac mam tep chung thit cach lam cheesecake củ sen chiên ep trang trí nhà với màu xanh tay nau sup bap cach lam tau hũ và thanh Khoai tây chiên TRỨNG Express Tráng Miệng cach lam banh khoai cach lam canh ga nuong vị thơm ngon gà nấu cốt dừa thịt đỏ cach lam cha gio nam chay khoai tay kho thit trung hap tom nem rán kiểu bắc cu hanh món gỏi Gỏi bưởi vừa đẹp vừa trang trí nhà đẹp nau an voi lo vi song mực xào cay banh que nuong rau câu ngon nhà gà chiên banh troi Ngon như cá mắc lưới kho nhừ Bí quyết chọn súp lơ ngon Dễ Làm suon heo nuong cotlet cách làm bún cá cam măng tây xào Măng tây xào tôm cach lam banh bong lan bang noi com dien xuc xich heo mẹ việt dạy con lam thach dua hau mùi vị Miến xào mon thai lan bo xao nui lam banh bong lan nuong gà nguyên con nướng cach lam ho lo ca Bánh quy bơ bo ham bia cá chiên giòn Trang Trí cách làm khoai tây cuốn trung dut lo thom ngon tôm càng xốt tiêu đen nộm gà chua cay salad rau quẠlau giay hai san lê văn tám lòng gà Ngọt vị mướp xào lòng gà kẹo que tia hoa tu cu den do món ăn lạ miệng canh tôm tươi nấu khế Sê ri các món sữa chua ngon lành giải trứng bắc thảo chiên ngao xà o Canh đậu phụ lá hẹ thit heo chien gion ngon banh kho qua bánh pizza đồ chơi vải bành mì chiên Những loại bánh lâu đời nổi tiếng Thit bo xao pizza ớt chuông xoi bina vịt nấu cay bơ trộn salad lẩu riêu cua quây quần bên nồi lẩu bê bóp thấu KhoÃƒÆ i cach kho ca bong halloween xôi lạc dừa nạo sup cua lot ngon mì căn xào xả ớt ga nau bap thom công thức hải sản xào chua ngọt cach lam mut dau trang canh cà chua trứng gà bà nh nhà n Nhậu cach lam banh bot loc Nau pho bo kem que trà xanh keo cu sen tỏ tình công thức chè hạt sen dừa trà chanh leo thịt chiên giòn cá lóc nướng cuốn bánh tráng canh mang suon nong hoi an kem bun cách pha sinh tố chuối dâu bánh quy hình Doraemon Bánh quy Doraemon Panna cotta trai cay bò kho cà rốt tôm sốt rau củ salad bap cai gia dinh nhÃ