Theo nếp nghĩ của ông cha ta từ xưa tới nay, cả năm mới có một ngày Tết nên cái gì cũng phải to cũng phải nhiều. Đến bất cứ một nhà nào cũng thấy đầy một mâm nào thịt gà, nào là thịt lợn rồi giò…, nó mang đến cho con người ta cảm giác chán ngán kể cả khi chưa động đũa vào đặc biệt là những năm Tết có gió đông. Có một món canh truyền thống cho ngày Tết nhưng dường như hiện nay nó ít xuất hiện hơn, đó là canh bóng bì chắc do mọi người mải nghĩ tới việc chế biến các món từ thịt quá nên quên đi nó. Vậy nên, hôm nay mình muốn giới thiệu tới các bạn cách nấu canh bóng bì mong rằng Tết này các bạn nhớ chế biến nó. Nó sẽ mang lại cho bạn cũng như gia đình bạn cảm giác ngon miệng hơn so với các món thịt gây ngán đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món canh bóng bì gồm:
- Bóng bì: 200 gam
- Thịt: 300 gam.
- Xương ống: 500 gam.
- Tôm : 300 gam.
- Đậu hà lan: 150g, gừng, nấm hương, cà rốt, hành khô, hành lá, súp lơ.
- Gia vị: Bột ngọt, phèn chua, rượu trắng, dầu chiên, nước mắm.
Cách nấu canh bóng bì
- Xương ống: Các bạn trần qua với nước sôi cho không có mùi hôi, sau đó xào qua lên cho tí nước mắm, bột ngọt rồi cho tầm 3 bát nước vào hầm nhừ lấy nước. Khi đun không nên đậy kín nắp vì nước xương sẽ đục màu.
- Ngâm bóng bì vào nước nóng cho mềm sau đó vớt ra xắt mỏng độ 3 cm.
- Tiếp theo, các bạn bỏ vào ngâm trong nước phèn chua, bóp nhẹ rồi xả lại nước lạnh cho sạch.
- Gừng tươi: Cạo vỏ, giã nát cho vào một ít rượu trắng và một ít nước lạnh, cho tiếp bóng bì vào hỗn hợp gừng-rượu- nước rồi bóp nhẹ và xả lại nước cho sạch.
- Thịt nạc, súp lơ, cà rốt: rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm hương, tôm khô: rửa thật sạch. Hành lá: rửa thật sạch, cắt khúc.
- Đặt nồi lên bếp cho dầu chiên vào phi thơm hành, tiếp đến cho thịt nạc vào xào săn. Sau đó cho nước hầm xương vào và nấu sôi.
- Khi nước sôi, bỏ tôm khô, nấm hương, súp lơ, cà rốt sau đó mới cho tiếp bóng bì vào đun đến khi sôi thì tắt lửa cho nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng.
Cách nấu canh bóng bì có hơi phức tạp một chút xíu nhưng đừng ngại chế biến nó vào Tết này nhé! Sau những giây phút nâng ly Mong mừng năm mới bên người thân thì món canh này sẽ giúp cho cái dạ dày của cả gia đình bạn thấy ổn hơn đấy.
Hy vọng bạn thành công với cách nấu canh bóng bì của mình!
P/S: Bạn hãy chia sẻ cách làm hạt lựu bằng bột năng này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
