Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Ngâm đậu đen vào nước lã khoảng 4 đến 5 tiếng cho đậu nở ra, khi hấp sẽ nhanh chín hơn. |
300 gram cải ngồng
100 gram đậu đen
50 gram ngô bao tử
1 củ hành tây
Gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
- Ngâm đậu đen vào nước lã khoảng 4 đến 5 tiếng cho đậu nở ra, khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
- Đậu sau khi ngâm nở thì cho vào nồi hấp đến khi đậu chín mềm thì cho ra tô.
- Cải ngồng rửa thật sạch để ráo nước.
- Ngô bao tử, hành tây rửa thật sạch thái hạt lựu.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu đen đã hấp chín, ngô bao tử và hành tây đã thái vào xào sơ qua. Nêm một ít hạt nêm cho thấm gia vị.
- Cho tiếp cải ngồng vào xào chung đến khi cải ngồng và các nguyên liệu chín tới.
- Nêm lại mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Cách 2
Nguyên liệu:
Cải ngồng: 500g
Đậu đen: 200g
Nấm: 50g
Hành tây: 1 củ
Gia vị
Cách làm:
Sơ chế đậu đen và các loại rau:
Đậu đen ngâm vào trong nước lã tầm 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho đậu nở ra, làm vậy khi hấp đậu sẽ nhanh chín hơn.
Đậu sau khi đã ngâm nở ta cho vào nồi hấp cho đến khi đậu được chín mềm thì cho vào bát.
rửa thật sạch cải ngồng và để ráo nước.
Nấm, hành tây: rửa thật sạch và thái nhỏ.
Tiến hành xào các nguyên liệu:
Đun nóng dầu chiên trong chảo, rồi cho đậu đen đã được hấp chín, nấm cùng với hành tây thái vào rồi xào sơ qua.
Ta cho tiếp cải ngồng vào xào chung cho đến khi thấy cải ngồng cùng các nguyên liệu chín tới.
Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Cho thức ăn ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
