Khuấy bột gạo với nước. Để qua đêm hay ít nhất 16 tiếng.

Đem ra, khuấy lên để bột không còn đóng dưới âu nữa rồi cho vào chảo không dính.

Khuầy đều tay trên lửa nhỏ. Bột sẽ khá nhanh đặc, cần khuấy liên tục tránh để bột chín (bột có màu trong).

Khi gần sệt thì bắt chảo xuống, cho bột năng và bột bắp + 1 muỗng canh dầu chiên vào, nhồi bằng tay. Nếu bột quá dính tay có thể thêm 1 ít bột năng vào.

Nhồi đến khi thành khối dẻo. nén bột vào khuôn. Trước đó hãy nấu sôi 1 nồi nước và quét ít dầu bên trong ống khuôn.

Ép bột thành sợi vào nồi nước đang sôi. Đợi khi sợi bún nổi lên trên mặt nước, bạn nhẹ nhàng vớt ra và cho vào rá xả nước lạnh.

Để ráo là bạn có lượng bún dùng cho 3-4 người ăn.