Lòng lợn là món ăn ngon, được rất nhiều giới thanh niên trẻ và các đấng mày râu lựa chọn khi muốn tụ tập nhâm nhi chén rượu. Cách làm lòng lợn khá giản đơn nên bạn chỉ cần lưu ý một chút là có thể chế biến được đĩa lòng lợn trắng giòn, ăn rất đậm đà ngon miệng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh.- Emdep.vn
Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn hấp dẫn

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

Cách sơ chế và luộc lòng non:

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Lòng lợn phải chọn lòng nhỏ vừa phải, phía trong sợi lòng đặc và có dịch màu trắng đục, không nên mua loại lòng bên trong sợi lòng có màu xám hoặc vàng vì như vậy lòng sẽ khi đắng khi ăn, lòng có mùi tự nhiên chứ không bị tanh hôi. Lòng non mua về rửa sơ qua cho sạch rồi cho nước vào phía bên trong sợi lòng để làm sạch.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Bóp lòng thật kỹ với muối hạt và chanh tươi để tẩy sạch mùi hôi, lòng sẽ trắng sạch.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn hấp dẫn

- Rửa lại vài lần nữa với nước sạch rồi để thật ráo nước.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Đun 1 nồi nước cho sôi, thêm vào nồi nước 1 thìa dấm trắng và 1 thìa gia vị rồi thả lòng non vào luộc cho đến khi lòng chín tới, nước sôi lăn tăn là tắt lửa. Ngâm lòng trong nồi thêm chừng 5-7 phút để lòng chín kỹ mà không bị dai khi ăn. Ở bước này, nếu bạn không làm món lòng lợn luộc thì có thể chỉ chần qua hơi chín tái một chút rồi vớt lòng ra cắt khúc ngắn để xào với dưa cải chua cũng quá ngon hoặc ướp với vài loại gia vị cơ bản nữa để làm món lòng lợn nướng thì càng thêm phần hấp dẫn.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- chuẩn bị sẵn sẵn 1 bát nước đá lạnh, khi vớt lòng trong nồi ra các bạn thả luôn vào bát nước đá lạnh để làm cho lòng nguội thật nhanh như vậy sẽ giữ được lòng non rất trắng và giòn ngọt khi ăn.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Cắt miếng vừa ăn và bày lên đĩa thưởng thức, lòng non tự mình luộc sẽ rất ngọt đậm đà mà vẫn trắng giòn. Tùy khẩu vị các bạn có thể chấm với mắm tôm, gia vị chanh ớt đều rất hấp dẫn nhé.

        Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

 

Cách sơ chế và luộc tràng lợn giòn ngon

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Tràng lợn nên mua loại to vừa phải, còn hồng tươi và không có mùi vị lạ.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Bóp tràng lợn với muối hạt và chanh để tẩy sạch mùi, rửa thật sạch lại với nước vài lần.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Vớt tràng lợn lên để thật ráo nước, ướp tràng với 1 thìa gia vị để chừng 15 phút cho thấm.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Cho nồi nước lên bếp, thả tràng vào từ lúc nước còn lạnh rồi đun với lửa vừa cho tràng chín dần, đến khi nước luộc sôi kỹ chừng 5 phút thì tắt lửa là tràng đã chín vừa, luộc chín quá sẽ làm tràng bị cứng và nhạt vị, ăn không ngon.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Vớt tràng lợn ra ngâm vào bát nước lạnh vài phút để tràng săn lại, trắng giòn.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Thái miếng vừa ăn và thưởng thức. Tùy khẩu vị có thể chấm tràng lợn với nước mắm chanh ớt hoặc gia vị tùy thích.

Cách sơ chế và luộc lòng lợn trắng giòn

- Rất nhiều người, đặc biệt là các đấng mày râu có sở thích đặc biệt khi thưởng thức các món ăn từ lòng lợn vì vậy chị em hãy lưu những bí quyết luộc lòng trên vào để chiều theo ý thích của chồng hay người thân trong gia đình khi cần dùng đến nhé.

Chúc các bạn thành công với cách luộc lòng lợn và tràng lợn giản đơn này nhé.

 

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach so che và luoc long lon meo lam bep thuc don mon ngon mon ngon gia dinh

đồ gỗ gà hầm cay nấu cháo chim ngói thành công gà nướng muối ớt gà kho ném món huế gà hạt điều chao goi ga gà hầm nấm cach lam goi dau co ve Canh bầu gÃƒÆ kho gÃƒÆ ngam sa ot sinh tố quất bánh mặn gà hầm rượu toi gà cuốn dứa chiên gÃƒÆ rim cá nục gà rang cach lam caramen canh dưa leo nấu thịt heo bằm flan cafe cach lam hột gà nướng gi elly trần gà ham gà viên chiên xù ep ech xao ngon emdep ep dua hau cach lam goi du du gà quay ech xe phay ngon ech xao muop huong giảm cân giữ dáng ech xao he sa te ngon sea game 2015 ech xao nam ech rim nuoc dua thom ngon dua tuoi thạch trái cây dui ga sot man Ha Noi dua gia ngon kim chi mì trộn so diep nhat ban dui vit quay sot dau tay cà ri ô mai mơ dui ech chien bo dua chua ca rot banh trung thu deo cach lam goi ga bap cai du lịch ẩm thực thuc don ngon re bò hầm dong dua cai be xanh ngon CÃƒÆ ngà doi truong xao thom ngon Khoai Môn đâ u phu dinh dưỡng cách làm tỏi ngâm dấm ớt ngon cách làm bánh ngô lau vit ngon dien di diên làm bánh quy bơ quế canh rau thịt bò mon bi do ham ngu qua táo đỏ dinh dưỡng não trẻ trứng sữa chua cách muối hành de con bít tết từ gan heo dau phu hap Đậu rồng canh tôm quấn hẹ dau phu tam hanh phô mát chiên giòn day nâu sinh to le Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm cach lam goi gan bo dau hu nuong giay bac ngon cơm tấm sườn dau chien man tom Mon canh ngon Chanh dau hu non kho cách làm món cá lóc nướng giấy bạc hấp thịt với trứng bách thảo thạch viên bi dau hu kho kho qua ngon cach lam banh mochi xoai sườn xào chua ngọt ngon kho gà với xì dầu Quýt cach lam banh tet ngon dau bap xao Vịt quay cach lam canh chua ngo sen dau hu non chien gion giảm cân nhanh cach lam che khoai mon dac san ha noi Ăn thử món Chi Lò kẹo dâu dao ngam duong nau sup ca hoi bi do dac san mien bac xao ca rot dac san tra vinh dan len dac san ha nam da day heo cach lam goi hanh tay da day Ẩm thực miền Bắc dừa hấp nấm