Mỡ heo là một trong những nguyên liệu dùng để chiên rán như dầu chiên. Trong một số món ăn, dùng mỡ heo để chiên hoặc rán sẽ đem lại mùi vị hấp dẫn hơn. Cách rán và bảo quản mỡ heo không khó.
Mỡ heo là một trong những nguyên liệu dùng để chiên rán như dầu chiên.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg mỡ heo
- 1 chén nước
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thái mỡ lợn thành các miếng nhỏ. Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào.
Thái mỡ lợn thành các miếng nhỏ.
Bước thứ hai(2): Đun sôi tất cả lên và sau đó giảm nhiệt, đun liu riu.
Đun sôi tất cả lên và sau đó giảm nhiệt.
Thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và mất đi màu trắng đẹp.
Bước thứ ba(3): Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt lửa để vớt tóp mỡ ra. Vì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp.
Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt lửa để vớt tóp mỡ ra.
Bạn có thể lọc mỡ qua rây lưới để mỡ không bị lợn cợn bởi tóp mỡ vụn.
Để mỡ heo nguội rồi rót vào lọ để trong tủ lạnh dùng dần.
Để mỡ heo nguội rồi rót vào lọ để trong tủ lạnh dùng dần.
Với cách rán và bảo quản mỡ heo như thế này, mỡ heo rất trắng và mịn màng.
Lưu ý khi bảo quản mỡ heo
- Nên để lửa nhỏ khi chiên để mỡ heo không bị cháy.
- Đổ một chút nước vào chảo, sau đó mới chiên, mỡ heo không những không bị cháy mà còn giữ được mùi thơm ngon.
Nên để lửa nhỏ khi chiên để mỡ heo không bị cháy.
- Chiên mỡ heo xong, nên cho vào một chút hồi hương hoặc đường cát trắng để có thể bảo quản trong thời gian dài.
Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
