Hiện nay, có nhiều hàng quán sử dụng ruốc sắn dây để thay thế cho ruốc thịt. Nếu thường xuyên sử dụng ruốc từ bã sắn dây, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa và cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách phân biệt ruốc thịt và ruốc sắn dây.
Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây

Nngoài việc dùng nguyên liệu rẻ tiền, không tươi ngon, một lượng lớn ruốc bán trên thị trường hiện nay còn được làm từ bã sắn dây. Bã sắn dây sau khi sấy khô sẽ được xé tơi thành sợi như ruốc. Để có hương vị đậm đà, bã sắn dây được tẩm ướp thêm gia vị, bột hương thịt heo, phẩm màu… để đánh lừa vị giác người tiêu dùng.

Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây - 1

Tay không làm ruốc từ... phế liệu bột sắn dây

  • 1

    Cách phân biệt ruốc thật và ruốc sắn dây

    Đặc điểm Ruốc thật Ruốc làm từ bã sắn dây
    Màu sắc Màu vàng tự nhiên của thịt. Có màu nhờ nhờ.
    Hình dạng Sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải. Không có độ bông tơi, thường to, tròn hơn so với ruốc thật.
    Mùi vị Có mùi thơm, vị béo đặc trưng của thịt lợn và có vị ngọt của thịt luộc. Có vị hơi chát hoặc ngọt lợ của hương liệu và bột ngọt.
    Khi cho vào nước Ruốc sẽ rời ra, nhưng không chuyển màu mà lộ rõ màu của sợi thịt thăn khi luộc. Đổi thành màu trắng bợt của bã sắn dây.
    Khi nhai Rất khó tan và dai, ruốc thịt thật sẽ dễ dàng tan khi có nước bọt. Sẽ có cảm giác càng nhai thì sợi ruốc càng dai.
  • 2

    Cách bảo quản ruốc

    Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây - 2

    Bạn nên để ruốc vào một lọ thủy tinh, đậy kín nắp để tránh hỏng ruốc. Khi ăn, bạn nên dùng phần đũa khô gắp một lượng vừa đủ ăn, tránh làm ruốc trong lọ bị chảy nước. Ngoài ra, trong những ngày thời tiết nồm, ẩm, bạn nên bảo quản ruốc trong tủ lạnh để ruốc luôn ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

An toàn thực phẩm

Làm bánh cải bó xôi xúc xích spaghetti canh bổ rong biển thịt kho trứng muôn kem trÃƒÆ xanh sinh tố chuối đùi gà mì sốt cà chua mì ý sốt chua mặn mì sốt bò cà chua thi cử cach lam coc ngam chua ngot soup bí ngô chả gà nấm hương hấp Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ Bò bánh thịt gà hải sản chiên ca hap nuoc tuong Dot bi ca chem hap nuoc tuong thịt gà nấu đông sach day nau an ca chien nuoc tuong ngon má ³ ngon ca dieu hong hap nuoc tuong the gioi thit ga sot tuong ca ngon Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực Đủ ca dà Lau ca dưa hành món Hàn Quốc Khai Vị kem mật ong xoài đậu hũ non tu lam gio thu mì chính quả cam bánh su kem cải xoong trộn thịt bò cạnh trai lá lốt Vòng cổ cà chua che dau xanh nuoc cot dua 4 lời khuyên cho người mới học làm nhụ món canh ga nuong dau dac biet 1 Bang cách làm cá hấp má ³ Khìa lam pizza don gian cá diêu hồng hấp pasta kem dui ech chien gion cá hấp nước tương chan ga ngam Ca ri bun gao bò cuốn nướng 膼岷璾 nanh món nướng giấy bạc thuc don com chieu cháo ám THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU Món ngon từ giò heo ga nau lagu cha muc ngon cuon thit lò sưởi Ha bi xanh don thit ngon dÃƒÆ n đậu bắp Chiên tự làm mứt lâu bò su hào vài giấc ngủ cách làm Kim chi nâu an canh rau củ nấu thịt heo thực phẩm trong ngày việt quất chanh xíu mại sốt cà Bánh trứng nước râu bắp Cách lam nem che bi campuchia lau bo cá kho tộ Mực xào rau củ quả lam sua chua gỏi gà các món gà ngon làm dưa chuột muối lam ca dieu hong ngon Canh ca chua cay ngon cach lam ca ri bun gao bẠp cẠi Những thực phẩm cá diêu hồng hấp tương mặt trái lam ca dieu hong ngon kem khoai mon ca dieu hong ngai cuu ca dieu hong thom ngon cach lam nuoc ca rot ep ca dieu hong hap trung ngon ca dieu hong hap ngai cuu nước rau củ ép cà rốt ép nước hoành thánh mưt dưa