Với những công thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc... Quà vặt
Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản



Với những công thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc...
Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội

6 quán phở lạ hút khách ở Hà Nội

3 món bún cho bữa trưa công sở ngày hè

1. Nước chấm nem, bún chả

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng nước mắm ngon

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng giấm

- 5 thìa nước lọc

- Tỏi, ớt băm thật nhỏ, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nếm nêm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào.

2. Nước chấm ốc



Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc luộc trở nên ngon tuyệt. Ảnh: Phương Phương.

Nguyên liệu gồm có:

- 2 muỗng nước mắm ngon

- 1 muỗng nước ấm

- 1 muỗng nước cốt chanh

- 3 muỗng đường

- Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách chế biến:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn thật đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh xắt nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

3. Nước chấm cho các món cuốn



Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi , ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn. Ảnh: Trà My.

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- ½ (một phần hai) quả chanh.

Cách làm:

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.

- Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

4. Mắm tôm



Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún lòng heo ngon ngất ngây. Ảnh: Phương Phương.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng đường

- ½ (một phần hai) muỗng giấm

- 1 quả chanh hoặc quất

- 1 muỗng mắm tôm

- Dầu rán

- Ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

Cách chế biến:

- Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, lòng lợn luộc cũng đều quá ngon.

5. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

6. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng bột năng

- 5 đến 6 tép tỏi

- 5 củ hành ta

- ½ (một phần hai) chén nước lọc

- 2 muỗng bột ngọt

- 2 muỗng muối

- ½ (một phần hai) muỗng tương xay

- ½ (một phần hai) chén dầu chiên

- 1 quả chanh.

Cách chế biến:

- Bắc chảo nóng, đổ dầu chiên vào, dầu nóng, cho hết số tỏi, củ hành ta giã nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước đã quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống. Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nếm nêm cho vừa ăn.

Trần Quỳnh tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản

dau lung kem tươi quế mướp hương xào cach lam thit kho dua ngon cam gà hấp dưa cải ngũ bánh oreo xe ô tô Canh chua ca loc chanh muối tự làm chả quế chế biến món ăn cha gio chien mon au Phòng bếp đẹp ngỡ ngàng sau khi cải cách làm nếp cẩm sữa chua sua tuoi chả da me ga sot cay khéo tay may vád-color: #0D1A3A" href="/index.php?q=măng">măng làm bánh bao nhân thịt món ăn Việt Nam GiÃƒÆ Bot mi công thức bún giò heo duoi Măm tôm chua MON CHAY lac thuc don mon ngon cach nau che bo bo tom sot mayonaise thịt xông khói cuộn khoai xào bò với sả ớt cách làm xôi xúc xích tẩm bột chiên thich vi công thức chè mít sữa dừa 5 món ăn vặt ngon nức tiếng ở Lạng mi ca loc bò xào thơm món xào Nga Nguyễn hàu sống Mấmnh khế ngon Chua thanh canh"> những món canh khế ngon Chua thanh canhstyle="background-color: #F114F0" href="/index.php?q= canh trứng hàn quốc"> canh trứng hàn quốc ếch đồng xóc tỏi Bánh ướt dân dã nhưng ngon miệng cháo dinh dưỡng cho người lớn tuổi rau câu thơm nước chấm tương ớt dau bap Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi tinh dầu bệnh hô hấp salad rau củ trộn cách làm mận lắc bí xào đậm đà gio lanh CANH GÃƒÆ Cún Khang sot ca chua mang muoi mon ga nau hat dieu món ăn ngày rằm Mon banh lam sua chua Cá chạch ro Bánh Bong lan cách làm thịt heo ngăm mắm bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Chè canh củ cải sữa tươi rán giòn Trang Trí banh canh ngon mùa hè Nước Ngoài cach lam bun mang ga canh ngao nấu rau ngheu nau mang chua ngon lau ga noi xúc xích bọc bột thịt gà chiên muối ớt Cach lam banh tet canh đậu hũ nấu nấm dui Gà ca kho chien gion Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết Cập nhật thông tin siêu phẩm iPhone salad tôm sốt xoài dứa Nga Nguyễn chiên giòn mực ống món ăn chữa bệnh Phồng mon ngon cuoi tuan mut chuoi gung banh da cua hai phong ngon nau canh thit bo Tuyết Nguyễn Soup gà tận dụng sau Tết cach nấu nui pat Món chien mon ap chao ngon sử dụng tủ lạnh cơm rượu nếp cẩm nau tom Bánh da lợn Món gà bánh bông lan cách làm mì xào Thit bò cách ủ sữa chua Menu đủ thit muoi LAU gà kho nước mắm Canh chua cà ánh giá mực chấm muối tiêu bánh dưa công thức thịt dê bóp thấu món gà ngon Tự nấu cà ri gà thơm nức List Chả dương châu công thức mê gà xào thập cẩm trám nhồi thịt gà rang gừng nuoc tuong