Chắc hẳn các bạn quá quen với những chiếc bánh trôi trắng tròn xinh xinh rồi phải không? Tết Hàn thực năm nay chúng ta đổi món với bánh trôi gấc nhân khoai lang tím nhé! Mới nhìn mà màu sắc bánh đã ấn tượng lắm rồi!

Nguyên liệu làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím

Với cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím, bạn cần:

Cho phần vỏ bánh:

• 300 gr bột nếp
• 20 gr bột tẻ
• 2 muỗng súp sữa tươi không đường (sữa sẽ làm vỏ bánh mềm nhưng sẽ làm cho bánh không để được lâu)
• 6 hạt gấc

Cho phần nhân khoai lang:

• 3 củ khoai lang tím
• 50 gram đường (gia giảm tùy khẩu vị)
• 2 muỗng súp lạc rang chín, đập nhỏ
• 2 muỗng súp cùi dừa nạo

Cho phần nước đường:

• Đường nâu (tùy khẩu vị)
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 ít vỏ quýt
• Lạc rang cán nhỏ, dừa nạo tùy thích để rắc lên ăn kèm

Cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím

• Để thực hiện cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang, đầu tiên bạn tiến hành hấp chín khoai lang rồi bóc vỏ, nghiền mịn. Sên khoai với đường, lạc rang, cùi dừa cho đến khi khoai khô sệt lại có thể vo thành viên. Vo thành các viên nhỏ.
• Trộn bột nếp và bột tẻ với nhau. Cho các hạt gấc vào bóp với bột cho ra hết màu đỏ thì nhặt bỏ hạt gấc cứng và phần màng bám xung quanh hạt đi. Cho tiếp nước ấm vào từ từ rồi thêm vào dần nếu bột vẫn khô. Nếu quá tay làm bột hơi nhão thì lại có thêm chút bột nếp vào để chữa. Đến khi bột tạo thành khối, mịn dẻo, không dính tay, véo 1 chút bột thấy đã có thể tạo hình dễ dàng là được.

• Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau, cán hoặc dùng tay ấn dẹt viên bột xuống rồi cho viên nhân khoai lang vào, gói kín lại, vo viên cho thật tròn.
• Bắc nồi lên bếp đun nước sôi. Thả nhẹ các viên bánh trôi vào, đun cho đến khi viên bánh nổi lên là bánh chín.
• Bánh chín vớt bánh ra cho vào một bát nước lạnh để bánh đỡ bị dính vào nhau.

Làm nước đường

• Gừng rửa thật sạch, đập dập. Dùng dao cắt một lớp mỏng trên vỏ quýt, cố gắng chỉ lấy phần vỏ màu cam, tránh nhiều nhất có thể phần xơ trắng. Đun 500ml nước với đường nâu, gừng và vỏ quýt cho đến khi đường tan.
• Thả các viên bánh trôi vào đun nhỏ lửa thêm 1 chút cho bánh thấm nước đường rồi múc ra bát.
• Rắc lạc rang và dừa nạo lên trên là đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang rồi đó. Thưởng thức khi bánh còn nóng.

Thành phẩm

Bánh trôi, bánh chay là món ăn truyền thống trong ngày Tết Hàn thực. Món bánh trôi gấc ở đây có vị ngọt vừa và mùi thơm bùi của khoai lang tím dẻo bên trong. Màu sắc bánh đỏ tươi hấp dẫn.

Chắc hẳn các bạn quá quen với những chiếc bánh trôi trắng truyền thống tròn xinh xinh rồi phải không? Tết Hàn thực năm nay ta đổi món với bánh trôi gấc nhân khoai lang tím nhé! Mới nhìn mà màu sắc bánh đã ấn tượng lắm rồi nè. Cắn một miếng bánh, mới cảm nhận hết vị ngọt, ngon, dẻo thơm của bột nếp, hương gấc và khoai lang tím ngọt ngào. Thật sự ấn tượng.

Trên đây là chi tiết cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím đặc biệt thơm ngon hấp dẫn đón Tết Hàn Thực mà NauNgon.com muốn chia sẻ với mọi người. Thật giản đơn phải không nào? Vậy còn chờ gì nữa, hãy thực hiện ngay nhé! Mong bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang!