|
|
 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu xôi lá cẩm: ½ (một phần hai) trái dừa khô 20 gram lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt, có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm) 400 gram gạo nếp Ít mè trắng rang vàng đường cát trắng Nước cốt dừa (không bắt buộc) |
 |
 Dừa nạo sợi cân được 200 gram dừa nạo.  Đun 80-100 gram đường (tùy thích ngọt nhiều hay ít) với 75 gram nước, vài cọng lá dứa. Đun tan đường thì cho dừa vào, sên cho nước cạn, dừa chuyển trong là được. Gạo nếp vo sạch, để ráo. |
 |
 Đun 450ml nước với lá cẩm, nấu sôi, đậy nắp.  Lược qua rây, tán lá cho ra được nhiều màu, lấy màu lá cẩm. Đong lại còn 400ml nước lá cẩm. |
 |
 Cho nếp và nước lá cẩm nóng vào nồi cơm điện (tỷ lệ 1 nếp, 1 nước) ấn nút nấu, nấu cho xôi chín. Giai đoạn này muốn xôi béo thì khi nấu xôi, bớt lại ít nước, xôi nấu chín sẽ khô, khi xôi chín thì cho thêm nước cốt dừa, đảo đều, ấn nút lại lần nữa. |
 |
 Xới xôi ra đĩa, cho dừa sên lên trên, rắc ít đường và mè rang vàng. |
Món dừa nạo sên có thể làm sẵn để tủ lạnh, dùng như món ăn kèm với các loại xôi khác hoặc kem, bánh... Xôi lá cẩm có màu tím bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của nếp, lá cẩm, dừa. Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện này rất nhanh chóng, hẳn sẽ phù hợp cho những chị em bận rộn!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
