Thịt đông là món ăn quen thuộc trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam, nếu bạn thưởng thức món ăn này với hành muối thì sẽ vô cùng tuyệt vời.
Cách nấu thịt đông quá ngon cho ngày Tết Việt

Nguyên liệu gồm có:

Thịt chân giò

Tai lợn hoặc bì lợn

Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu

Nước mắm ngon và tiêu đập dập...

Sơ chế thịt và tai lợn

Đối với thịt chân giò, chọn miếng thịt tươi ngon, sờ vào thấy rắn chắc, thớ thịt màu đỏ hồng, không có mùi ôi. Đem xát muối rửa thật sạch, thái từng miếng thịt vuông vắn. Đêm trần qua với nước đã nấu sôi có chút muối, hành khô đạp dập vào. Bước này giúp cho thịt được sạch, có mùi thơm và không bị vỡ khi nấu đông. Sau khi trần qua, bạn rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch những chất cặn bẩn bám vào, để ráo. Sau đó, ướp một ít nước mắm, một ít Bột gọt (mì chính) cho thịt thấm, đậm vị (để trong khoảng từ 20-30 phút).

 

Hình minh họa. (Nguồn Internet)

Đối với tai lợn, bạn phải Lưu ý ở những khía lõi ở cuống tai, vì đó là lỗ nhĩ nên chứa rất nhiều chất bẩn. Các bạn cạo sạch chất bẩn, bóp rửa với một chút muối, giấm gạo (hoặc chanh) cho tai lợn sạch (nếu là miếng bì lợn thì Lưu ý bỏ bớt mỡ, cạo sạch lông). Sau khi đã rửa thật sạch, các bạn cũng trần qua miếng tai lợn và nhanh chóng rửa lại sạch bằng nước lạnh, hoặc có thể ngâm vào ngay một tô nước đá để tạo độ giòn cho miếng tai lợn (bì lợn). Và cũng là cách để khi thái miếng tai lợn không bị dính vào nhau, vì bản thân tai lợn có chất nhờn dính. Sau khi nguội, các bạn thái tai lợn ra miếng nhỏ.

Nấm hương và mộc nhĩ bạn cần cắt chân, rửa thật sạch với nước ấm, sau đó ngâm với nước sôi để cho nấm và mộc nhĩ mềm, nở hết ra. Khi nấm và mộc nhĩ đã mềm và nở hết cỡ, bạn vớt ra để ráo nước và sau đó bạn thái sợi (thái chỉ).

Nấu thịt đông

Nấm hương, mộc nhĩ sau khi thái sợi (thái vừa phải không nên nhỏ quá để tránh khi nấu sẽ bị nát, không giữ được độ giòn), sau đó cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

 

 

Hình minh họa. (Nguồn Internet)

Tiếp đó, bạn tiếp tục cho chảo lên bếp, bạn cho hành khô băm thật nhỏ phi với dầu chiên, mắm để xào qua phần thịt chân giò và tai lợn đã qua tẩm ướp sao cho thịt và tai lợn hơi săn lại. Tiếp đó, bạn đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, nấu sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm. Trong quá trình nấu tiếp tục hớt đến khi hết bọt để thịt đông được trắng và thơm. Trước khi thịt nhừ hoàn toàn khoảng 15 phút, bạn cho hạt tiêu, nấm, mộc nhĩ đã xào vào nồi thịt để tránh nấm không bị nát. Cuối cùng bạn nấu sôi thịt lại trong khoảng 5 phút là có thể tắt lửa.

Trình bày và bảo quản

Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc cho vào từng bát con), để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi lấy ra ăn, bạn nên đổ úp vào đĩa, hoặc bát, món thịt đông trông sẽ đẹp mắt. Có thể trang trí thêm vài nhánh rau mùi và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.

 

 

Theo Doanh nghiệp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn cách nấu thịt đông ngon

cha ca la vong làm mứt dứa thế nào thit ngam Một ít vịt sốt cam Thúy Hạnh hướng dẫn sức khỏe ăn chay nước chất đạm Vịt xào món ngon tặng mẹ 8 3 muối rang hải sản bánh tieu pizza mini ga chien gion Kinh nghiệm chọn mua thực phẩm tránh bánh rán con cá bach tuoc cach lam dui ga chien ngon cach lam canh rong bien bi do tỏi tây sặt sa lát rau củ thach sua dua bi ngo cha dau thit ốc hẹ lam sung muoi the nao ngo ri rau muống trộn gỏi thực đơn món ngon cuối tuần cho gia omega 3 Mì Quảng gà Má Ÿ lam so long kho sa ngon mùa lạnh caramel cá hấp thịt xông khói món ăn giảm cân Banh mặn văn phòng khung cach lam rau cau trai cay sup wakame ngon kẹo sữa tươi cách làm gỏi lẩu chả cá banh da cua thap cam gà nướng xiên đẹp mà an toàn hoa vải úc mỳ Quảng Cà kho Xôi vị ạu tào phớ cafe món Ấn cần vịt kho mousse dau tay so co la trang Bạch tuộc CÃƒÆ Kho Trứng cá hồi dau phong ngao duong cach lam long khia chan ga rut xuong Cá hố ma dạ dày hầm chọn gà ca phe nâu cách nấu cà ri gà thit bo cuon pho mai trang trí đĩa cơm san hà ca ro nuong ngon vai cua chien gion muối cà pháo trung chien he Canh bầu oc nhoi Diem tam cÃƒÆ nuong Thanh long ếch chiên bơ banh bread roll Nấu chao luon não nấm xào đậu banh Pretzel thit ba roi kho ngu vi Bỉm 碧海蓝天 15 Nui Mua Thu tom tam vung chien banh day ngu sac goi hau ngon thit chan gio đầu bếp thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba com bo xoi voi so chất béo thức ăn nhiều mỡ thức ăn món Úc những món bánh mì ngon Bánh mì xíu lẩu rau mà mon chinh cach nau lau Bánh Trung Thu ngồng cải xào cach lam che dau xanh pho tai ech xao mang thom 10 loại thực phẩm có lợi cho Uop Hot vit cach nau che mang cut tẠn trang trí tiệc Nom su hao xa lach xoong tron tom ngon