Trong bữa ăn hằng ngày của người Việt hay vào những ngày mồng 1, những ngày rắm thì món xôi vò là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ cúng gia tiên và cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn này. Ngày nay cùng với sự cải biến để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, xôi vò được kết hợp với vị ngọt thơm của hạt sen tạo cho món ăn này mùi vị thơm ngon, hấp dẫn lòng người.
Nói đến xôi vò hạt sen thì nhiều bạn nghĩ rằng món ăn này khó thực hiện nhưng hiện nay món xôi này thường được bán ở ngoài rất nhiều đi đâu cũng thấy có. Cùng với công thức cách làm xôi vò hạt sen vô cùng giản đơn bạn đã có ngay món xôi vò thơm ngon cùng với hạt sen tươi tạo nên vị đậm đà cho món ăn này. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này ngay thôi nào.
Nguyên liệu nấu món xôi vò hạt sen
– Gạo nếp ngon: 0,5 kg.
– Đậu xanh: 0,8 kg (để tiện hơn thì bạn có thể sự dụng loại đậu xanh đã được tách vỏ, còn nếu bạn dùng đậu xanh còn nguyên vỏ sẽ bở và mùi thơm của đậu hơn)
– Hạt sen: 0,2 kg.
– Muối, dầu chiên.
Hạt sen bỏ tâm dùng nấu xôi
Cách làm xôi vò hạt sen thơm ngon
– Bước thứ nhất(1): Nếu bạn nấu món xôi vò hạt sen vào mùa không có hạt sen tươi thì bạn có thể sử dụng hạt sen khô để nấu. Trước Khi nấu hạt sen khô thì bạn cần ngâm trước, rồi rửa thật sạch, cho lên bếp ninh cho mềm.
– Bước thứ hai(2): Bạn dùng đậu xanh có vỏ thì cho vào một chậu nhỏ và ngâm trong nước ấm cho phần vỏ được tách ra, rồi dùng rá đãi sạch phần vỏ và cho vào nồi đồ chín. Bạn chú ý là không được đồ quá kĩ nếu không hạt đậu sẽ nát. Sau khi đậu xanh đã được đồ chín phải bở tơi và khô, hạt không bị nát hoặc còn ướt.
– Bước thứ ba(3): Bạn cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
Cách nấu xôi vò hạt sen giản đơn
– Bước thứ tư(4): Gạo nếp sau khi đã ngâm nước và nở thì bạn đãi sạch, bạn cho thêm một chút muối vào và xóc qua rồi để thật ráo nước.Tiếp đó là trộn gạo thật đều với khoảng 1 muỗng cà phê dầu chiên.
– Bước thứ năm(5): Sau khi gạo đã ráo nước, bạn cho ½ (một phần hai) số đậu xanh đã giã vào và trộn cùng.
– Bước thứ sáu(6): Bạn dùng nồi đồ xôi cho nước vào đun cho đến khi nước thật sôi rồi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
– Bước thứ bảy(7): Khi xôi đã chín rồi bạn hãy nhanh tay trút xôi vừa đồ ra một cái chậu nhôm sạch rồi bạn cho nốt ½ (một phần hai) số đậu xanh còn lại vào , bạn vừa trộn vừa dùng tay xoa sao cho các hạt xôi tơi ra. Khi bạn quan sát thấy xôi đã tương đối tơi thì bạn mới cho đến hạt sen vào.
Món xôi vò hạt sen thơm ngon
– Món xôi vò hạt sen thơm ngon với hạt gạo chín dẻo, xôi có màu vàng đẹp bắt, đậu xanh bám đều toàn bộ xôi, xôi có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp cùng với vị bùi ngọt thơm mà đậu xanh và hạt sen đem đến.
Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi vò hạt sen này nhé!
Hà Vân
cách làm xôi vò hạt sen cách nấu xôi vò đồ xôi hạt sen món xôi vò hạt senTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
