Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Không cho gừng vào sớm vì sẽ mất mùi thơm.
chuẩn bị sẵn
Lươn làm sạch để nguyên con, khứa khoanh trên mình lươn. Ngâm me mềm, bỏ hạt, xay nhuyễn. Ngò tây rửa thật sạch.
Làm mắm me: Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho nước me vào nấu sôi và nêm nước mắm, muối, đường sao cho có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn. Sau đó cho gừng và ớt vào.
Cho hết dầu còn lại vào chảo, đợi dầu sôi thả lươn vào chiên, khi dầu sôi lại giảm lửa, rưới dầu lên lươn, khi lươn vàng là chín. Bày lươn ra đĩa có lót lá ngò tây ở dưới, thưởng thức chung với mắm me.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)