Vào những ngày trời mưa hay se lạnh, thưởng thức món lẩu thái hải sản chua cay thì còn gì bằng nhỉ. Hương vị cay nồng, chua chua đầy kích thích của món lẩu thái đã làm món ăn này trở nên rất quen thuộc đối với biết bao người.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Mực 400 Gr

• Nghêu 1 Kg

• Cá hồi 500 Gr (Đầu cá)

• Thịt bò 400 Gr

• Rau muống 150 Gr

• Rau nhút 100 Gr

• Me chua 200 Gr

• đường cát trắng 40 Gr

• Nước mắm 20 ml

• Muối 1 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng canh

• Tương ớt 2 Muỗng canh

• Tương cà 2 Muỗng canh

• Sả 5 Cây

• Lá chanh 8 Lá

• Ớt 6 Trái

• Bún tươi 1 Kg

• Nấm rơm 200 Gr

• Đậu bắp 100 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Cà chua 4 Trái

• Thơm ¹/₄ Trái

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn sơ chế tất cả các nguyên liệu. Tôm rửa thật sạch, đầu cá hồi rửa thật sạch, chặt nhỏ. Tôm và mực rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ rử sạch, cắt nhỏ.

2

Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào. Tiếp đến cho sả cây vào xào thơm lên.

3

Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.

4

Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.

5

Tiếp tục nấu nồi nước lẩu đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me nhé! nêm 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 400 gram đường.

6

Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. nếm nêm lại vừa ăn.

7

Khi ăn thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu chan lên là có thể ăn được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)