Ngày nóng, thưởng thức một chén chè đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm ngon, giải nhiệt lại bổ dưỡng là tuyệt vời nhất cho cả gia đình. - Emdep.vn

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa - 400 g đậu xanh đã chà vỏ. - 150 g dừa nạo. - 200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn). - 1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa Bước thứ nhất(1): - Đậu xanh cà vỏ bạn ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở to rồi bạn vớt ra rổ/rá, rửa thật sạch lại với nước và để cho ráo.   - Dừa nạo bạn ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút sau đó vắt lấy phần nước cốt. Dừa nạo ngâm và lọc lấy nước cốt Bước thứ hai(2): - Trút đậu xanh vào nồi và đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1 cm, cho vào 1 chút muối và 100 g đường nấu 20 phút cho sôi (để đường thấm vào hạt đậu trong quá trình đậu nở mềm). - Sau đó bạn cho thêm khoảng 0.5 lít nước (hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích của gia đình bạn), tiếp tục nấu lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ, thêm đường cho độ ngọt vừa ăn. Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt hết bọt cho chè có màu đẹp hơn và ngon hơn nhé.

 

Nấu cho hạt đậu xanh nở mềm Bước thứ ba(3): Bột sắn dây hay bột năng/bột bắp bạn pha với chút xíu nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi nồi đậu đạt độ sánh như ý.

 

Pha bột sắn dây và khuấy vào nồi đậu xanh Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất, vì pha vào nước sẽ không bị vón cục, nấu lên lại thơm và vị chè quá ngon, thêm tính mát.

 

Bước thứ tư(4): Nước cốt dừa bạn pha cùng một chút bột sắn dây và đường, nấu sôi trên bếp cho hơi sánh lại, thêm vào 1 ống vani và tắt lửa.

 

Bước thứ năm(5): Múc đậu xanh ra chén, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể bảo quản đậu đã nấu chín trong tủ lạnh cũng sẽ quá ngon và mát, tuy nhiên không thích hợp đánh đá vì sẽ mất độ sánh của chè và làm chè chảy nước bạn nhé.   Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn. Mong các bạn thành công với cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)