Cháo lươn là một trong những món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm gia vị. Để nấu được món cháo lươn thật ngon thì trước hết bạn phải chọn được loại lươn đồng nhỏ, mình thon, thịt chắc, và một nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này chính là hành tăm (củ nén). Cùng vào bếp chế biến món cháo lươn hấp dẫn này nhé!
Cách nấu cháo lươn Nghệ An quá ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn 1 Kg
  • Gạo nếp 1/2 Chén
  • Gạo tẻ 1/2 Chén
  • Bột canh 2 Muỗng canh
  • Dầu điều 2 Muỗng cà phê
  • Củ nghệ 10 Gr (Ép lấy nước)
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Ớt bột 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Lươn xóc muối, rửa thật sạch nhớt. Luộc lươn sao cho vừa chín tới sau đó vớt ra để nguội rồi tuốt lấy thịt, cho xương lươn vào nồi mới, thêm nước và luộc lại lần nữa cho ra hết chất ngọt, loại bỏ xương, giữ lấy nước dùng để nấu cháo.

2

Dùng chảo chống dính rang gạo cho vàng thơm trước khi đổ vào nồi nước luộc lươn ninh thành cháo. Thêm vào nồi cháo 2 muỗng cà phê bột canh.

3

Hành tăm băm thật nhỏ, cho vào chảo dầu phi vàng thơm, trút thịt lươn vào xào chung với 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột.

4

Khi lươn đã thấm gia vị, thêm 200ml nước vào nấu sôi, tắt lửa.

5

Khi ăn múc lươn, cháo vào tô và rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn thật đều, ăn nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam cháo lươn cháo lươn nghệ an món cháo lươn cháo lươn bằm

Rồng meo vặt sandwich cuộn trứng trái nhồi canh củ cải nấu thịt bò mang tay cuon pho mai nuong cách nấu chè Ăn gì để bớt nóng cà phê độc lạ mắm cay Sa lat công thức mì xào tôm Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề thịt cuốn măng gà tây nhồi cơm cach lam ot boc com cách kho sườn ngheu hap Tuyết Nguyễn Cá lóc chiên sả ớt thach dua hau cach lam banh thach 3D xôi thịt viên xếp hình cây thông Rau dớn hương vị của núi rừng Cach lam dau hu Tản túi xách đi biển bỏ Rau luộc cach lam tom boc sa nuong chao Rau mùi mì trộn rau củ Rau om banh bao hap Rau thơm Mề bi thinh Reeva 3 Mien Ru pà Ruột heo xào Ruot cach lam goi bap bo ng mam chung hot vit mít thịt heo kho trứng vịt nấm đậu kho tiêu Nấm đậu kho tiêu Cà basa Sê làm bánh flan làm măng muối bánh mousse thịt chiên khoai môn Thit kho khom mon dau hu SÃƒÆ Đậu nanh cach lam sinh to oi kho mam gà sốt kiểu hàn quốc thìa nhỏ cải ngồng xào nấm hương Bi dao cuon thit cà ri Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không ca com chay ngon các món hầm ngon Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình bo bam kho ruoc bánh bèo công thức snack khoai tây làm bằng lò vi Sâu măng xào lá chanh kem cacao chocolate nấu chè bí đỏ bột báng Sôi Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài Súp đô ruốc cá hồi Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc chiên sườn với tỏi Muoi dua Nước sốt Sườn non kho tom chien nuoc mam Sưu phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ cá bông lau Sắp xếp đồ nhà bếp theo phong thủy cach lam banh cuon trang Sắp xếp vật dụng nhà bếp một cách Canh chua thịt viên 8 mẹo nấu ăn để có món cá thơm ngon cach ngam cu cai Sừ thức uống cach nau bun bap bo rau muon ngam Sắc Đẹp cà nướng Canh cá niên lá giang ngày se lạnh Suon xao chua ngọt cÐ Ñ Ð 碧海蓝天 mon ngon tu thit lon ca qua sot chua ngot lá lốt nhanh gọn salad cu den bít tết Sử nấu cháo chim ngói pound cake bi ngo Gà nấu chao sứa đỏ Sử dụng và chế biến thịt để đông thịt hun khói rau muống xào kiểu singapore