Người miền Trung thường dùng khế xanh để nấu canh chua thay cho me hay sấu, chén canh nóng hổi với vị chua của khế, thơm của một chút mùi của lá lốt và mùi thơm của rau ngổ, mùi tàu.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 200 Gr (Tôm đất)

• Khế 1 Trái

• Cà chua 1 Trái

• Ngò om 2 Nhánh (Rau ngổ)

• Ngò rí 15 Gr

• Lá lốt 2

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch.

2

Khế chua, cà chua, rửa thật sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ kiểu múi cau.

3

Lá lốt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ngò om (rau ngổ), rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Tiếp theo nấu nóng hai muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, đổ tôm vào xào chín hồng. Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút.

2

Thêm vào nồi khoảng hai chén nước lọc, nấu sôi, nêm vào hai muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị tùy thích.

3

tắt lửa rắc hỗn hợp ngò om (rau ngổ), hành lá, rau mùi, lá lốt vào nồi canh.

4

Múc canh chua tôm nấu khế ra chén làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)