Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trứng vịt rửa thật sạch, soi lọc những quả tươi bằng cách giơ chúng vào ánh đèn và xoay nếu lòng đỏ chuyển động thì là trứng tươi. Quả nào có vết đen đứng yên một chỗ thì loại. Sau đó để khô
Cho 2 lít nước và 500 gr muối, 20gr đường vào nồi, rửa thật sạch hoa hồi và thảo quả, cho vào dung dịch muối, bắc lên bếp nấu sôi, hớt bỏ bọt, khi nào thấy muối tan hết thì tắt bếp để nguôi, và đổ rượu vào
Xếp trứng vào lọ thủy tinh, đổ nước muối lọc qua miếng lọc vào, dùng vỉ nén cho trứng chặt xuống không nổi lên, đậy nắp, để trứng chỗ râm mát khoảng 25 đến 30 ngày là dùng được.
Với cách muối này, lòng đỏ trứng sẽ rất vàng, bở và thơm.Nếu không làm bánh trung thu, trứng muối có thể để chế biến các món ăn mặn khác cũng rất tuyệt đấy. Hãy làm thử đi các bạn nhé, vừa rẻ lại vừa ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)