(Em đẹp) - Muối dưa cải ngon dễ dàng hơn bạn tưởng rất nhiều, với cách muối này bạn thậm chí không cần phải phơi dưa và mùa nào cũng làm được dưa ngon. Cắn vào miếng dưa giòn sần sật, vị chua tiết ra ...- Emdep.vn
Cách muối dưa cải ngon không cần phơi

Có lần mẹ nói với tôi, nhiều người cả đời không muối được một mẻ dưa cải ngon - nghe thì tôi biết vậy chứ muối dưa xưa nay với tôi không phải là khó. Nhưng có lẽ mẹ đã đúng, sau này tôi để ý thấy cả những người nấu ăn không tồi mà cũng còn "e" muối dưa hỏng.
Có lần tôi đến nhà bác chơi, "lao" vào muối dưa cải thì bác ngần ngừ – muối dưa khó lắm. Vậy mà sau lần đó, bác gọi điện hỏi tôi muối cải thế nào mà vừa ít nước, vừa vàng giòn thơm thế. Tuần trước tôi đến chơi, bác “khoe” – "bây giờ bác muối cả rau cải mèo ngon lắm".

Nguyên liệu cần có:

+ 1 kilogram cải muối dưa, rửa thật sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm + 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm + 5-10 cây hành hoa, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4 cm + 3 muỗng canh muối + 3 muỗng canh đường+ 1l nước nấu sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm).
Dụng cụ để muối dưa+ Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh + vỉ, phên hoặc đĩa+ Quả nén

Hướng dẫn cách làm:

- Hoà muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu.
Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú.
- Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí.
- Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau.
Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.

Một mùa Hè năm cũ, cả gia đình “quây quần” muối những mẻ dưa để tích trữ cho mùa Đông. Chúng tôi hái rau, mang lên khoảng sân trước nhà vừa làm vừa nói chuyện, xung quanh là núi đồi, là tiếng chim trên cây và lũ gà vịt nhí nhéo trong vườn.
Dưa muối là món ăn nhiều kỷ niệm với tôi, nó gắn với sự vất vả của gia đình khi tôi còn nhỏ, gắn với khoảng thời gian tôi trở về nhà thăm nhà trước một chuyến đi xa – biết là còn lâu lắm mới trở lại và mọi thứ sẽ thay đổi; gắn với những bữa ăn sum họp.
Dưa mới muối còn hăng thì ăn với thịt luộc, chua rồi thì xào bò, thì rang cơm, chua quá thì nấu canh cá, canh xương, canh dưa bò. 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc tao meo gỏi gà hành tây cach lam ruoc trung ca ngon nuoc rau bap mon vit nau chao nuoc mo nuoc mia lau duong phen ngon nuoc mo tuoi Thà ch mực tươi hấp Cà rốt ốc vặn xào cay nuoc mia lau mon ngon moi ngay Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trời nuoc mia lau ngon bí đỏ bọc tôm nuoc mam dua leo dau phong ngon Chiều chồng với bún giả cầy nuoc hoa qua bảng treo phụ kiện nuoc ep thom ngon chao thap cam ca kho dua nuoc ngon nem nhân khoai môn cach lam luoi lon nau ca ri nuoc ep cam nom tai hoa chuoidex.php?q=nuoc ep tao va ca rot">nuoc ep tao va ca rot oc buou nuong nuoc ep ca rot ngon tra lipton cam sua nuoc ep ca rot nuoc dua hau ngon nuoc chanh ep nuo nom tai heot me"> trứng lộn sốt me nuoc detox nuoc chanh dau tuoi cach lam dam gao nuoc chanh dau nuoc cham rau muong luoc ngon nuoc chanh dau ngon bạch tuộc xào nuoc cham dua leo dau phong lãƒæ giang nuoc cham goi cuon sườn heo chiên sả băm nuoc cham rau muong luoc nuoc cham dua le nui xao thit bo vien nuoc cham nuoc canh ga nui xao thit nui xao nui xao bo bam nui xao sot ca chua nui xao bacon nui sot thit vien chua cay nui xào thịt ghẹ rang me nui tron ngon nui sốt kem nui sốt bò bằm nui sot thit vien nau an voi tom nui gio heo cach lam suong sam mat lanh nui sốt xôi cuốn xoài chín nui gạo nong nui chien nui kim chi bánh mì nom tom nuóc nom tai hoa chuoi thom cà phi nom tai lon nom tai hoa chuoi ngon Ăn đu đủ dành cho người lười Trà com tam bi cha ngon nom rau cang cua ng ² kho cÃƒÆ lam giam gao nom tai heo nom luoi heo nom mang chua ca hap rau cu nom kho bo nom gia uc ga nom ga xe phay Bún Bò Huế nom ga thom ngon Viet duyên nom bach tuyet khoai tây nướng thịt ba chỉ nobel muối no cánh gà ướp bia chiên giòn lau gÃƒÆ noel nilon làm bánh không cần lò nướng nhung mon trang mieng thit ga chien mam nhuộm màu cach lam mon suon non kho nhung sai lam khi che bien thit vịt nướng nhoi niêu nhiệt độ cao Thịt Heo chien muoi ot nhiễm khuẩn tạt ca bong do kho tieu nhiệt độ nhiễm giun sán nhiều bệnh dễ mắc lóc nhe nhang