Những múi mít vàng ươm ngọt dịu, quyện lẫn với xôi dẻo thơm, có màu tím bắt mắt sẽ lôi cuốn bạn ngay lần thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 1 Chén

• Mít 300 Gr

• Lá cẩm 3 Gr

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước cốt dừa 200 ml

• Bột bắp 1 Muỗng cà phê

• Dừa nạo 100 Gr

• Mè trắng 15 Gr

Cách Thực hiện:

1

Lá cẩm rửa thật sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, nấu sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

2

Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa muỗng cà phê nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.

3

Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn.

Không nêm quá ngọt vì sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.

4

Mít ăn kèm với xôi thì nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.

5

Mè rang chín, giã mè, thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường vào trộn thật đều. Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng. Cho nước cốt dừa, bột bắp, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt lửa, để nguội.

6

Múi mít sau khi xẻ thì dùng muỗng múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối mè và rưới một ít nước cốt dừa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)