Xôi gà tứ bảo là món xôi khá phổ biến và nhân xôi cũng khá là đa dạng. Điểm thú vị của xôi gà tứ bảo là xôi được dàn mỏng, nhân được cho lên xôi rồi cuộn tròn lại. Khi bổ đôi viên xôi tròn ra, sẽ thấy lớp nhân sắc màu bên trong, bao bên ngoài là một lớp xôi trắng mỏng. Quả là một món ăn thật đẹp mắt và ngon miệng!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo bằm 100 Gr

• Thịt gà 100 Gr (Bằm)

• Tôm tươi 70 Gr (Nhỏ)

• Cà rốt 80 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Nấm mèo 3 Cái

• Hành lá 1 Nhánh

• Trứng gà 2 Quả

• Dầu mè ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ²/₃ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên một ít

• Gạo nếp 2 Chén

chuẩn bị sẵn

1

Trứng luộc chín, cắt mỗi trứng làm 6 phần đều nhau. Thịt heo và thịt gà băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ cắt hạt lựu.

2

Hành tây và cà rốt cắt hạt lựu. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Vo sạch nếp rồi cho vào nồi cơm điện. Đổ nước xâm xấp nếp rồi nấu.

Nhiều nước xôi sẽ nhão đấy!

2

nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên trên chảo rồi cho hành tây vào phi cho hành chuyển sang vàng và toả mùi thơm. Cho cà rốt vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho cà rốt chín và mềm.

3

Cho tiếp thịt heo, thịt gà, tôm, lạp xưởng vào và tiếp tục xào cho tôm thịt chín. Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) và hành lá vào và tiếp tục xào thêm 1 phút nữa. Nêm ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt lửa.

4

Trải màng bọc thực phẩm lên thớt rồi cho khoảng 1,5 muỗng canh xôi dàn đều lên. Cho khoảng ⅔ (hai phần ba) muỗng canh nhân và 1 miếng trứng gà lên xôi. Túm lớp ni lông tròn lại, túm khéo cho xôi bọc hết lớp nhân.

5

Làm hết xôi và nhân. Rắc mè hoặc hành phi lên trên xôi là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)