Những bữa ăn đãi khách luôn cần sự cầu kì và tinh tế hơn một chút để thể hiện sự trân trọng và mến khách. Vì vậy, một món xôi gà Tứ Bảo là một lựa chọn cho bữa ăn đãi khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu cả thịt và rau củ các loại làm nên hương vị hòa quyện tinh tế, thể hiện bàn tay khéo léo của người nội trợ. Tuy vậy, cách làm món xôi gà Tứ Bảo lại không hề khó chút nào. Tham khảo cách làm dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm xôi gà Tứ Bảo cho 5 người ăn:
- Gạo nếp: 500g
- Thịt nạc băm thật nhỏ: 100g
- Thịt gà đã lọc xương: 150g
- Tôm: 100g
- Trứng cút: 10 quả
- Củ đậu: 50g
- Cà rốt: 50g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3-4 tép
- Bột năng
- Gia vị: xì dầu, dầu hào, tiêu, dầu vừng, dầu chiên
Cách làm xôi gà Tứ Bảo:
Sơ chế nguyên liệu làm xôi gà Tứ Bảo:
- Thịt gà rửa thật sạch, thái hạt lựu
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo rồi đem thái hạt lựu
- Trứng luộc chín, bóc vỏ
- Hành tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
- Củ đâu băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Hành tươi rửa thật sạch, xắt mỏng phần lá xanh
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Gạo nếp ngâm qua đêm.
Các bước làm xôi gà Tứ Bảo:
Bước thứ nhất(1): xôi vớt ra rồi đem đồ chín.
Bước thứ hai(2): nấu nóng dầu trong chảo.
trộn thịt gà, tôm, thịt heo, tỏi băm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, vài giọt dầu vừng, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu rồi cho vào chảo đảo đều cho đến khi chín tái thì tắt lửa, vớt lấy phần tôm thịt ráo nước.
Bước thứ ba(3): tiếp tục cho hành tây vào xào khoảng 1 phút rồi cho cà rốt, nước củ đậu với 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào lửa to khoảng 3-4 phút.
Cho tiếp hỗn hợp tôm thịt vào xào cùng, đảo đều tay cho hỗn hợp đều rồi cho 1 muỗng bột năng và hành lá vào đảo thêm 2 phút và tắt lửa.
Bước thứ tư(4): dùng nilon bọc thức ăn rồi bỏ 1 phần xôi vào, dàn đều và cho nhân vào giữa xôi rồi gói tròn xôi lại cho kín nhân.
Những lưu ý khi làm xôi gà Tứ Bảo:
- Để xôi thơm ngon hơn, bạn có thể đem gói xôi vào lá chuối hoặc lá sen rồi mang đi hấp lại. Xôi sẽ quyện mùi thơm của lá, quá ngon và dân dã.
- Xôi nên dùng nóng mới ngon, nếu để lâu có thể mang đi hấp lại cho xôi thơm mềm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món xôi gà Tứ Bảo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
