Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lót một ít lá dứa phía dưới đáy nồi để nếp không bị lọt và xôi thơm hơn.
chuẩn bị sẵn
Ngâm gạo nếp qua đêm với xâm xấp nước cùng nghệ cắt mỏng và hạt tiêu sọ nguyên hạt. Đổ gạo ra, để cho ráo nước rồi trộn thật đều với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Đập dập hành tím, riềng, tỏi, gừng. Trộn bột cà ri, hành tím, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ớt tươi, ớt bột, riềng, tỏi, gừng và 1 muỗng cà phê nước cốt me với nhau thành hỗn hợp đặc sánh.
Gà mua về rửa thật sạch với nước, để ráo.
Cho gạo vào chõ nấu cho chín thành xôi. Khi xôi đã chín, thêm 250ml nước cốt dừa vào, đảo đều để tạo vị béo và mùi thơm.
Đun sôi dầu chiên rồi cho hỗn hợp bột cà ri đã trộn vào đảo đều trong 2-3 phút ở lửa lớn. Khi sốt đặc lại và dầu chiên chuyển sang màu đỏ, thả gà vào trong nồi, để lửa nhỏ trong 5 phút cho sốt thấm từ từ vào gà.
Lật gà, đậy vung và đun trong 15 phút. Thêm nước cốt dừa còn lại vào phần gà.
Lật gà lại và tiếp tục đun trong 25 phút. Đun phần nước sốt cho tới khi sánh lại. Cuối cùng, vớt gà rồi mang nướng ở 180 độ C trong 15 phút để da gà giòn.
Xôi mềm dẻo, thơm thơm mùi nước dừa ăn với thịt gà đậm đà giòn tan thì ngon tuyệt vời luôn đó!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
