Cũng như món sốt mayonnaise, kem khuấy, dầu giấm của bạn không được ngon là do dầu và nước trong giấm không hòa trộn được với nhau, nếu muốn món salad trộn dầu giấm được ngon, hỗn hợp dầu và nước trong giấm phải trộn thật đều và không được tách nhau ra. Để làm được điều này, bạn cần trộn thêm vào sốt salad trộn dầu giấm một ít mù tạt. Lí do chính để trộn mù tạt vào là do quá trình nhũ tương hóa sẽ kết hợp dầu và nước lại tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Nguyên liệu gồm có:

• Xà lách 300 Gr

• Dầu ôliu 50 ml

• Giấm 2 Muỗng canh

• Hành tím 1 Củ

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Mù tạt 1 Muỗng canh (Vàng)

Cách Thực hiện:

1

Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cho vào tô lớn cùng với mù tạc và giấm.

2

Dùng cây đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp hành, giấm và mù tạc.

3

Cho từ từ dầu ôliu vào tô. Vừa cho dầu vừa khuấy đều để dầu và giấm hoà vào nhau hơn. Rắc ít ½ (một phần hai) tiêu và ½ (một phần hai) muối, tiếp tục đánh đều.

4

Cho xà lách vào một tô lớn. Rắc ½ (một phần hai) tiêu và ½ (một phần hai) muối còn lại.

5

Cho dầu giấm vào rau, dùng tay trộn thật đều. Trình bày xà lách trộn ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)