Có nhiều cà chua nhà ăn không hết nên mình đã làm tương cà. Tương cà chua ăn ngọt, chua, cay cay. Món này ăn thay tương ớt quá ngon. Bạn có thể quết vào bánh mì với thịt nguội hay ăn cùng thịt nướng đều được.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà chua 1.6 Kg

• Hành tây 1 Củ

• đường cát trắng 200 Gr

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Ớt 1 Trái

• Thanh quế 1 Lát

• Chanh 2 Trái

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Giấm 4 Muỗng canh (Giấm đỏ hoặc giấm balsamic)

Cách Thực hiện:

1

Cà chua, hành tây cắt hạt lựu thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

2

Cho tất cả nguyên liệu cà chua, ớt, hành tây, 200gr đường cát trắng, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 lát thanh quế, chanh vắt lấy nước cốt, 1,5 muỗng canh muối vào nồi, nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại đun liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành tương.

3

chuẩn bị sẵn 2 lọ thủy tinh đựng tương. Cho hai lọ vào nồi nước to, nấu sôi khoảng 10 phút. Lấy ra, để nguội (nếu nắp lọ chịu được nóng cho vào đun luôn). Khi tương cà chua đạt chuẩn, cho giấm vào, khuấy đều, tắt lửa. Đổ tương còn nóng vào lọ, đóng kín ngay. Để nguội qua đêm. Cho tương cà vào tủ lạnh. Bảo quản được 3-4 tháng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)