Nguyên liệu để làm thịt bò khô gồm có:
 | - 500 gram thịt bò nạc - 2 cây sả - 1 củ tỏi - ½ (một phần hai) củ gừng - 1 gói ngũ vị hương - 10 gram ớt bột - 2 muỗng gia vị, 3 muỗng đường |
 | Bước thứ nhất(1): - rửa thật sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng to bản, mỏng chừng 0,7cm. Các bạn Lưu ý thái dọc thớ thịt nhé! |
 | Bước thứ hai(2): - trộn thật đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 - 10 tiếng) cho thấm. |
 | Bước thứ ba(3): - Kho thịt bò ở lửa vừa và mở vung nồi trong khi kho để nước bay hơi được nhanh hơn. |
 | Bước thứ tư(4): - Chúng ta cần kho đến khi nước cạn hoàn toàn là được. |
 | Bước thứ năm(5): - Để thịt bò nguội hẳn rồi đập hoặc giã cho miếng thịt mềm. |
 | Bước thứ sáu(6): - Sau đó, xé thịt thành từng sợi nhỏ. |
 | Bước thứ bảy(7): - Cho thịt bò vào chảo đế dày rồi rang ở lửa nhỏ đến khi đạt được độ khô mà bạn muốn. |
Thịt bò khô dạng ruốc ăn vào có cảm giác dai hơn và đậm gia vị hơn dạng viên...
Từng sợi từng sợi rất thơm.
Vắt thêm chanh hoặc quất vào thì rất là ngon.
Với cách làm thịt bò khô kiểu này, thành phẩm sẽ để được lâu hơn dạng viên đấy!
Food stylist: Meosut
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Ruốc nấm mặn mà ngon ngon dễ ghiền
Làm giả thịt bò khô ngon như thật
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
