Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bước này sẽ giúp miếng thịt vẫn căng mọng, đẹp mắt khi rim lâu. Có thể dùng đường cát bình thường cũng được. Lưu ý đừng để đường có màu cánh gián sậm nhé, điều này sẽ làm thịt khi được đun lâu sẽ bị đen.
Đầu tiên, rửa thịt rồi cắt thành miếng vuông khoảng 3cm, cắt nhỏ hành lá và gừng.
bỏ thịt vào nồi nước lạnh rồi đun cho tới khi nước sôi. Để thịt thêm 1 phút trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Cho khoảng 4 muỗng canh dầu chiên vào chảo, sau đó thêm đường phèn.
Để đường trong chảo đến khi đường tan và chuyển màu hạt dẻ.
Sau đó, bỏ thịt vào xào cùng một ít rượu, nước tương, muối, hành và gừng vào, trộn thật đều lên. Cho thêm một ít nước rồi đun tới khi nước sôi. Vặn lửa liêu riu trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, mở nắp ra, nếm nêm thêm đường cho vừa miệng.
Đảo đều trên bếp khoảng 2 phút, thêm hành lá, tiêu rồi tắt lửa.
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt cùng phần nước sốt đậm đà hẳn sẽ đưa cơm lắm đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)