Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu có quá nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi.
chuẩn bị sẵn
Tôm rút chỉ đen, rửa thật sạch, thấm khô với tôm trứng loại nhỏ, nên để cả vỏ, chỉ cần cắt râu, bóc, bóp sạch đất trên đầu tôm. Xóc tôm với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối cho đậm đà.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Khi bắt đầu có mùi thơm của hành tỏi phi (không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng) thì bỏ thịt vào đảo đều (để lửa to). Đợi thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo cùng thịt.
Khi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn lại thì cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh đường. Đảo đều cho tôm và thịt thấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước màu. Để lửa to, đảo đều tay đến khi nước cạn còn sền sệt.
Rắc hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt lửa. Múc thịt ba chỉ rang tôm ra đĩa, làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)