Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Pha khoảng 2 muỗng canh dầu ôliu vào 1 cái tô, cho 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) số ngò tây khô, xạ hương khô và lá hương thảo khô rồi trộn thật đều.
Miếng thăn heo sau khi rửa thật sạch và thấm khô lăn qua tô nguyên liệu cho đều, cắt thêm vài lát tỏi rồi đậy nắp, cho vào tủ lạnh ướp ít nhất vài tiếng hoặc qua đêm là ngon nhất. Thỉnh thoảng lấy ra lật mặt cho thịt thấm đều.
Khoai tây, cà rốt và bông cải rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho khoai tây vào khay lót giấy nến, rắc thêm số rau thơm còn lại và bơ rồi đem đi nướng chín. Còn cà rốt với bông cải đem luộc chín.
Miếng thăn heo sau khi ướp bắc chảo dầu nóng, cho lên chiên mỗi mặt chừng 2 phút cho hơi cháy xém là được.
Đặt miếng thăn heo lên khay nướng, có thể để khoai tây chung quanh hoặc để riêng đều được. Nướng ở 190 độ C trong 30-45 phút. Thỉnh thoảng dùng nĩa kiểm tra xem thịt chín chưa, thịt chín là không còn thấy máu chảy ra nữa.
Lấy thịt ra khỏi lò để trên giá chừng 10 phút cho nguội bớt rồi cắt khoanh dày, trang trí bông cải và cà rốt luộc, sắp khoai tây đút lò lên. Ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
