Súp bí đỏ có màu vàng hấp dẫn, màu xanh của đậu, màu đỏ của tôm và màu trắng mịn của đậu hũ. Món này rất bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể lúc giao mùa.

Nguyên liệu gồm có:

• Bí đỏ 300 Gr

• Tôm tươi 200 Gr

• Đậu hũ non 200 Gr

• Đậu Hà Lan 100 Gr

• Bơ 10 Gr

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Rượu trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Muối tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ để lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê rượu trắng (để khử mùi tanh), ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt lát. Đậu Hà Lan rửa thật sạch, để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông. 

2

Đun chảy 10 gram bơ rồi cho bí đỏ đã cắt vào xào với lửa vừa.

3

Sau đó, cho thêm 1 chén nước lọc, nấu sôi khoảng 3 phút cho bí nhừ rồi tắt lửa. 

4

Cho toàn bộ chỗ bí và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

5

Sau đó, đổ bí xay trở lại nồi, đun lửa nhỏ. Cho đậu hũ, đậu Hà Lan và tôm vào. Nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi với lửa nhỏ cho tôm chín, đậu Hà Lan mềm là được.

6

Múc súp ra tô, ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)